Hua-juan: rollos en forma de flor “made in China”
Que China es LA gran potencia mundial, se sabe. Que en España se hacen algunos de los mejores panes del...
La receta más fácil del mundo: pancakes
Los pancakes (o panqueques, o tortitas) pueden ser una de las recetas más universales. Los niños de medio mundo, y...
Un mito con un toque: chapatis con espelta
Hay algo fascinante en la elaboración de los chapatis. El proceso de cocción obliga a aplicar unos tiempos justos y...
¿Pizza de masa gruesa? Si es una sfincione, sí
Vaya por delante que nosotros somos de la cofradía de la masa fina. Es una confesión importante a la hora...
Ñoquis de patata con gorgonzola y nueces
Aunque no son considerados pasta fresca, su historia hace que vayan siempre ligados a esta y por este motivo se...
Churros clásicos: la receta definitiva
Pocas cosas hay más sencillas de hacer que los churros. Cuando se saben hacer, claro. El problema es que antes...
Masa de pizza con harina integral de espelta apta para italianos… ¡y tutto il mondo!
Para los niños. Para los adultos. Para los veganos y para los carnívoros. Para flacos y gordos. Para invierno y...
Quiche de puerros y panceta, monumento de masa quebrada
Si hay una receta que ha sido sistemáticamente traicionada (que no interpretada) en medio mundo, es el famoso quiche lorraine....
Pan con tang zhong de María del Mar Murcia
Mi nombre es Maria del Mar y llevo ya unos años haciendo mi propio pan. Todo empezó un día que...
El secreto mejor guardado del mundo: los borrachuelos de Alhaurín
Quienes disfrutamos de las cosas de comer llevamos en la memoria una antología personal de los momentos de placer. No...
Boxty, pastel de patata para el Día de San Patricio
En estos tiempos que corren lo que más extrañamos es reunirnos con amigos y toda la familia para celebrar días...
Pan multicereales con azahar con masa madre de Iraide López
¿Quién dijo que el agua de azahar solo se usa para hacer el Roscón de Reyes? A mí particularmente es...
Tortos asturianos de maíz de Maite Cuervo
Os escribo desde Asturias para daros las gracias por tantos kilos de harina que nos habéis enviado desde hace ya...
Pan de leche de Hokkaido, exótica lujuria
Dicen que hay pocas cosas más hermosas que ver crecer a los hijos. Vale, se admite. Pero a determinada edad...
Borrachuelos (o pestiños) de Isabel Jiménez
Hace tiempo os quería enviar esta maravillosa receta familiar. He introducido alguna variación, pero me trae gratos recuerdos de mi...
Cavatelli e ceci (pasta casera con garbanzos)
Típicos de Puglia pero también de otras muchas regiones del centro y sur de Italia y de las islas, los...