Cómo organizar la fiesta pizzera perfecta
Anthony Bourdain solía decir que una cosa es cocinar bien y otra sacar adelante un restaurante y que tener genio...
La vuelta al mundo en 5 pizzas para exprimir tu horno Ooni
Si no conoces los hornos Ooni, te lo resumo así: son pequeños, pero matones. El modelo más pequeño puede alcanzar...
Vuelta al mundo en brochetas: pollo
El termómetro supera con holgura los 30º, los días son largos y los ritmos, lentos. En verano siempre aconsejamos cambiar...
Dumplings de fruta
El verano español, con sus calores, es el peor enemigo de toda persona a la cual le gusta hacer postres...
Pan de hamburguesa estilo Shake Shack
¿Cuál es el pan ideal para hacer una hamburguesa? Esa es la pregunta del millón, a la cual cada uno...
Ensalda de trigo, esparragos y mayonesa de avellanas
Trigo, copos de avena, bulgur y mijo. Sí, muchos cereales quedan genial en las ensaladas siempre que se utilicen en...
Hua-juan: rollos en forma de flor “made in China”
Que China es LA gran potencia mundial, se sabe. Que en España se hacen algunos de los mejores panes del...
El panecillo asiático (pan bao) para confinar el horno en verano
Si preguntásemos por tres planes para una tarde de verano, ni el lector más purista de este blog contestaría “hacer...
La receta más fácil del mundo: pancakes
Los pancakes (o panqueques, o tortitas) pueden ser una de las recetas más universales. Los niños de medio mundo, y...
Un mito con un toque: chapatis con espelta
Hay algo fascinante en la elaboración de los chapatis. El proceso de cocción obliga a aplicar unos tiempos justos y...
Flatkökur, las tortillas integrales del círculo polar
Si no está en el círculo polar, Islandia debe de estar a las puertas, nada que ver con México, donde...
Beghrir marroquí, ¿cómo algo tan fácil puede estar tan bueno?
Mi abuela era muy bajita y una mujer encantadora y tranquila en todos los ámbitos de su vida salvo en...
Bazlama, pan sin horno para el día a día
En turco harina se dice “un” y agua “su”. Algo divino han de hacer los turcos cuando a los ingredientes...
Piadinas para rellenar con lo que quieras
Los italianos son unos maestros de los panes planos. Con su invención de la pizza ya podían haber descansado sin...
Consejos para hacer buen pan en verano
Es verano y el sol aprieta y ante la imagen de un horno encendido puede salir espontáneamente un “vade retro”....
Tortillas para tus burritos que aguantan lo que les pongas
Empecemos con una confesión: jamás he estado en México y no puedo decir cuáles son los mejores burritos del mundo....
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