Fettuccine caseros a la auténtica salsa carbonara
Esta receta es de nuestra clienta María Jesús Villagrán. En El Amasadero nos gusta porque su clave es usar productos...
Ñoquis de patata con gorgonzola y nueces
Aunque no son considerados pasta fresca, su historia hace que vayan siempre ligados a esta y por este motivo se...
Cavatelli e ceci (pasta casera con garbanzos)
Típicos de Puglia pero también de otras muchas regiones del centro y sur de Italia y de las islas, los...
Noodles caseros de Alberto Benítez
Soy Alberto y desde siempre me ha gustado la cocina,; me encanta preparar todo tipo de platos y, cuanto más...
Cappelletti
Los cappelletti son tipo de pasta rellena a base de quesos, muy típicos de Romagna. Es un plato que está...
Biavette. Minestra del bate ‘l gran
Las biavette, es un tipo de pasta de los denominados pastina por su tamaño, realizado en la actualidad con harina...
Maccheroni al pettine con pomodorini, olive nere e burrata de @Tesimpasta
Los maccheroni al pettine, pasta típica modenese hecha solo con harina 00 y huevos, servida normalmente con ragù di coniglio...
Corzetti del Levante con pinoli e maggiorana
Los corzetti son un tipo de pasta único, símbolo de poder y clase, que se hacían en las casas pudientes...
Trofie al nero di seppia con sugo di pesce
Las trofie o trofiette son un tipo de pasta típico de la tradición culinaria de la región de Liguria que...
Orecchiette con le cime di rapa
Son el símbolo gastronómico de la región de Puglia. Se hacen a mano, con la ayuda de un cuchillo de...
Lorighittas sardas
Las lorighittas son un tipo de pasta fresca tradicional y única de un territorio delimitado, Morgongiori, en la provincia de...
Tallarines soba
Si los andaluces hemos legado al mundo el gazpacho para llevar mejor los calores del verano con algo sabroso, los...
No todo va a ser pan: cómo hacer pasta fresca casera
El ser humano empezó a consumir harina cuando aprendió a machacar con piedras granos de cereales silvestres hace, por lo menos,...
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