Pan de melé de Manuel Vizcarro
Hay que saber retirarse de las cosas importantes de la vida, el padre que suelta la bici de su hijo,...
Baguettes de masa madre de Miren Valle
Mi nombre es Miren, llevo haciendo pan desde los 16 años, pero cuando realmente he perfeccionado la técnica de la...
Pan integral de masa madre de trigo y centeno de Manuel Rodríguez
Mi nombre es Manuel soy de Marbella. Os voy a proponer un pan integral con masa madre y de alta...
Roscón de Reyes de masa madre más fácil de lo que crees
En mi ciudad hay gente que cada día de Reyes, todos los años, se levanta de madrugada y hace cola...
Panettone perfecto de masa madre en seis pasos
El panettone es una de esas recetas que parecen difíciles y que, de entrada, asustan. Sin embargo, es sencillo hacer...
Pan de centeno de la noche a la mañana
El centeno es un cereal curioso. Da unos panes bárbaros, llenos de sabor, pero en muchas cosas se comporta como...
Pan 100 % integral de espelta para vidas 100 % exprimidas
Cualquiera, aunque no tenga mucho tiempo, puede hacer buen. Hoy vamos rizar el rizo: incluso los autónomos pueden hacer pan.Y...
Pan total de centeno con pipas
Quien tenía la virtud de meterse aquello en la boca, operarlo con lengua y dientes y quedarse con la semilla...
1, 2, 3… ¡Pan!
Para los que somos algo dubitativos y acudimos al libro a mirar el mismo dato de una receta ochenta veces,...
Pan de campagne
Hace unas semanas me di una vuelta por Alsacia, un bello enclave francés entregado al chucrut y donde el monumento...
Grisines con masa madre
Si tes ha metido en esto del pan seguro que entiendes y hasta compartes esta dolorosa confesión. De mi horno...
Barra con masa madre
Se me ocurren varias formas de aprovecharlas: darían unos estupendos bates de béisbol, o servirían para armar con una estética...
Pan Neptuno (O una reflexión sobre el tipo de agua adecuado para las masas)
Allá por el siglo XVIII, con la eclosión del Romanticismo, empezaron a extenderse las ideas de genio y artista, entendidas...
Pan inglés con cerveza y patatas
El otro día un tipo me abordó en un semáforo y mirándome a los ojos me preguntó: “¿Quieres percebes?”. Yo...
Hogaza de trigo con masa madre: el pan eterno sabe mejor
Algo que se llama masa madre no puede ser cualquier cosa. Ese nombre está cargado de connotaciones familiares y de...
Pan de centeno con masa madre
Ahora que tienes preparada tu masa madre de centeno, hay que ponerla a trabajar. En esta entrada prepararemos un pan...
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