Primeros auxilios
para el panadero casero.
Prospectos de masas

Samosas, sabor de la India

10 agosto 2019|Empanadas

Para los que se han adentrado en el mundo de la empanadilla y para los que no, las samosas no entrañan ninguna dificultad. Tampoco hay fermentación en esta masa que obligue a planificar largos procesos. Más allá de un reposo para relajar el gluten, no hay más esperas, así que es apta para improvisaciones. El […]

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Empanada con masa de espelta

30 julio 2017|Empanadas

El verano, además de la playa, no se debe pasar sin un día bajo la frondosa cúpula vegetal de una carballeira. Sobre las mesas de piedra, tortillas, filetes empanados y dos o tres tipos de empanadas. Las discusiones sobre qué lleva o no lleva una empanada gallega o cuál es la mejor masa existirán mientras […]

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