Bialys, el debate con/sin cebolla neoyorquino
¿Con cebolla o sin cebolla? La pregunta, que por estas latitudes nos lleva irremisiblemente a escoger bando en cuestión de...
Esta Navidad puedes ser la reina de los polvorones
Toda la vida comprándolos y hasta ahora jamás se me había ocurrido hacerlos. Estábamos hablando de las recetas para Navidad...
Divinos y navideños roscos de vino
A la hora de escribir de panes prefiero ser comedido en la apología. ¿A santo de qué voy a poner...
Scaccia siciliana
El pasado verano tuve la suerte de conseguir plaza en un fabuloso curso de carpintería de armar organizado el Centro...
Casadiellas
Cuando las recetas viajan se adaptan al lugar de destino para encajar con los gustos locales, como este cachopo que...
Langos: las porras saladas húngaras
Tras un verano dedicado a derribar tabiques, cavar zanjas con pico y pala, moler soleras de hormigón a mazazos y...
Vuelta al mundo en brochetas: pollo
El termómetro supera con holgura los 30º, los días son largos y los ritmos, lentos. En verano siempre aconsejamos cambiar...
Pan de hamburguesa estilo Shake Shack
¿Cuál es el pan ideal para hacer una hamburguesa? Esa es la pregunta del millón, a la cual cada uno...
Ensalda de trigo, esparragos y mayonesa de avellanas
Trigo, copos de avena, bulgur y mijo. Sí, muchos cereales quedan genial en las ensaladas siempre que se utilicen en...
Muffins de frutas del bosque
Cuando lo sano se junta con lo rico es una maravilla. Y también es la manera más sencilla de convencer...
Tortillitas de camarones
La paternidad o maternidad de recetas que han resultado espectaculares y por eso se quedaron en la memoria general son...
Una receta vegana tradicional: alubias a la napolitana
España es un país con una larga tradición en el consumo de legumbres, tan solo tenemos que ver la gran...
Fettuccine caseros a la auténtica salsa carbonara
Esta receta es de nuestra clienta María Jesús Villagrán. En El Amasadero nos gusta porque su clave es usar productos...
No te aburras del pan de molde: hazlo con espelta y semillas de calabaza
No existe ninguna ley que obligue a ser fiel siempre a un único tipo de pan. Vale que puede gustar...
¿El Himalaya en un bollo de centeno?
Los que nos hemos enganchado a esto del pan sabemos que la mezcla de harina y agua ejerce una fascinación...
Bizcocho de limón y yogur: cómo hacer un clásico de la repostería sin horno
No importa si perteneces a la generación Z, la millenial, la Y o cualquier otra que esté por llegar. El...
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