Coja la masa y trabájela hacia el centro en seis movimientos de 20 segundos en total, repitiendo el paso 25 veces con 6 minutos de descanso entre cada uno. Déjela fermentar una hora entre 25 y 26 grados. Añada la sal 45 minutos después pellizcando con delicadeza la superficie… A veces delante de una receta […]

¿Les dice algo el nombre de Willie Scott? Pues les refresco la memoria y verán como sí. Willie era la chica que acompañaba a Indiana Jones en su búsqueda del templo maldito, la mujer a la que aquella mezcla entre sacerdote y maestro parrillero metía en un asador regulable (tipo argentino), alimentado con lava. Harrison […]

El hombre del bigote salió del bar con mirada hostil –sin duda el camarero ya le había dicho algo- y enfiló hacia la mesa de la terraza. -Me dice el camarero que quiere hablar conmigo. -¿Es usted el director del establecimiento? -Sí, soy el dueño del bar. Qué desea el señor. -Señor Cotino. -¿Qué? -Que […]

-Hijo, de verdad, no quería ofenderte, pero deja eso que te puedes hacer daño… Hice girar la broca del taladro en el aire sin dejar de mirarla a los ojos. -Mamá, déjame solo- le rogué mientras ponía un gran tiesto entre mis piernas… -Jacinto, esa es la maceta de mis hortensias… -No mamá, esto es […]

Cuando me dijiste que tenías una plancha mágica con la que me ibas a hacer una pizza en cinco minutos pensé: ya, y qué más, y me fui a tu casa con la sensación de que me estabas tomando por idiota e intuyendo que ese sería el último día que nos veríamos, porque tengo la […]