Primeros auxilios
para el panadero casero.
Prospectos de masas

Spiga Negra, pasta y harina de trigo duro malagueño

17 noviembre 2015|Aventura empresarial

Te presentamos a Arrate e Igor, dos hermanos navarros que se han instalado en la comarca de Antequera para hacer pasta con trigos duros de la zona. Son Spiga Negra y esto es lo que nos han contado. Arrate, Igor: lo que contáis en la web sobre vuestra infancia me ha despertado la curiosidad. Venís de una zona en […]

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Panes de picnic y promoción veraniega

8 julio 2014|Aventura empresarial

Es verano y los días son largos y calurosos. Es el momento de sacar las neveras portátiles, sombrilla, mantel y dejarse acompañar por los insectos revoloteando a nuestro alrededor (porque si no hay abejas, no es un buen picnic) para disfrutar comiendo al aire libre. Y para los picnics panarras, si haces una compra superior […]

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Convierte a una persona en panarra

27 marzo 2014|Aventura empresarial

Como me las doy de listo, mis primeras fermentaciones no empezaron con pan sino con cruasanes. Tenía 14 ó 15 años, un libro de repostería y varias cajas de levadura Royal. Cocí la antítesis del cruasán durante varios intentos, que me comía “lleno de orgullo y satisfacción” para evitar el pitorreo de mi padre. Pero los […]

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¿Cuánto cuesta hornear en casa?

4 febrero 2014|Aventura empresarial

La luz ha vuelto a subir. La noticia ya no es novedad y nos hemos acostumbrado a este palo cíclico: la tarifa de la luz es un 80% más cara que al principio de la crisis. La tentanción de volcar mi enfado en este mensaje es enorme pero, aunque esté convencido de que estamos de […]

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El espíritu de The Loaf -in a box-

10 agosto 2012|Aventura empresarial

Ya estamos de vuelta. Y lo que más me apetecía desde que llegué era compartir esta entrada para contaros mi experiencia en The Loaf. Como ya sabéis la mayoría, se trata de una panadería pop-up. Una idea desarrollada por La Salsera y con un equipo que cuenta con Dan Lepard e Ibán Yarza, entre otros. […]

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¡Nos vamos de vacaciones a The Loaf!

28 julio 2012|Aventura empresarial

En esta entrada solo informaros que la tienda permanecerá cerrada del día 30 de julio al 5 de agosto. ¡Nos vamos de vacaciones! Pero lo mejor no es eso, lo mejor de todo es que ¡nos vamos unos días con los chicos de The Loaf in a box, a San Sebastián! Aprovecharemos estos días para […]

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Cursos de pan en la escuela de Pepekitchen

¡Hola! Ya hace algún tiempo que lo publicamos en la web, dónde podéis encontrar la información. Para el que todavía no lo sepa, avisar de que tenemos dos talleres interesantísimos programados para finales de abril y finales de mayo. Concretamente son éstos y en estas fechas: – Empezando a hacer pan en casa, para los […]

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Pan de arroz salvaje y cebolla. De Iria, Bakery´s Place

26 junio 2011|Aventura empresarial

Hola. Hoy os dejo una receta del libro de Peter Reinhart´s, Artisan Breads Every Day. La receta nos la regala nuestra amiga Iria, del blog Bakery´s Place, un blog que a pesar de su juventud (todavía no ha cumplido el año), ya se ha convertido en un referente para cualquier amante a la buena mesa. […]

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Nos vemos en Salón de Gourmets

8 abril 2011|Aventura empresarial

Hola. Muchos/as ya conocéis Paraíso de Sabores, para los que todavía no sepan de lo que van, aquí os dejo un enlace: Nace Paraíso de Sabores. Ha sido una aventura corta pero muy emocionante, y lo mejor está por llegar. Desde el lunes por la tarde, nos podéis visitar en Salón de Gourmets de Madrid, […]

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PanForum

7 diciembre 2010|Aventura empresarial

El pasado viernes 3 de diciembre tuvo lugar en Madrid la primera edición de PanForum. Fue una suerte enorme que se acordaran de nosotros para parte del patrocinio, y por supuesto fue un inmenso placer pasar ese día junto a todos/as los/as que asistieron. Hay mucho que decir,  fue un evento con muy buena organización […]

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Taller de pan con Pepekitchen

Es solo una opinión, pero visto lo visto; visítese El Foro del Pan, la traducción y publicación en castellano de Hecho a Mano, la edición de otros libros de calidad sobre el tema, la inquietud y la búsqueda de ingredientes, técnicas, recetas, etc., creo que el interés por el pan casero y artesanal por fin […]

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17 personas inolvidables y un taller de pan

8 septiembre 2010|Aventura empresarial

Pues como casi todo en la vida, la primera vez es especial y esta lo ha sido, sin duda. Mucho hay que contar del taller de pan artesano del pasado fin de semana que organizamos en el CIO Mijas. Para mí ha sido uno de los momentos más especiales desde que empezó todo esto de […]

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Mi otra familia

Pues sí, como sabéis la mayoría de aficionados/as a la elaboración del pan casero, conservar y mantener fuerte a nuestra masa madre es casi como criar a otro hijo… Bueno sí, algo más barato y además la masa madre no llora por las noches. Hace tiempo que hago mi propia masa madre, pero por falta […]

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Taller de pan artesano en Mijas (Málaga)

El próximo 4 y 5 de septiembre, El Amasadero organiza en colaboración con el CIO Mijas y La Cocina de Babette, el primer taller de pan artesano con masa madre organizado en Málaga, concretamente en las instalaciones del Hotel-Escuela CIO Mijas. El curso tiene una duración de 10 horas y el precio es de 135€ con la comida del sábado incluida. […]

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Croissants rellenos de chocolate. ¡Feliz cumpleaños!

30 junio 2010|Aventura empresarial

Desde hace unas horas podéis ver que hemos cambiado de apariencia tanto la tienda como el blog. Espero que os guste y por favor, dadnos algo de tiempo para ir solucionando los pequeños problemas que puedan aparecer. El cambio se produce gracias al premio, y es el principio de lo que esperamos sea una larga […]

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Hasta pronto harinas

3 junio 2010|Aventura empresarial

Pues ha llegado el verano, y por cierto, a mí me apetecía bastante. El caso es que este hecho, independientemente de ser conversación de ascensores, nos afecta directamente. Nos resulta tremendamente complicado controlar la calidad de nuestras harinas con este calor. Y no nos apetece enviar harinas y que a los dos días  aparezcan los […]

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Telefónica no nos quiere :(

26 febrero 2010|Aventura empresarial

Hola a tod@s. Esta semana no vamos a colgar recetas. Esta semana me gustaría hablar de lo difícil que nos los está poniendo Telefónica desde que empezamos con todo esto. Y resulta que  Telefónica sigue siendo dueña y señora del mercado de las telecomunicaciones en España. Un país que pretende cambiar el modelo económico, un […]

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Mamá, ¿de dónde vienen las harinas?

8 enero 2010|Aventura empresarial

Llevo mucho tiempo con ganas de mostrar los molinos en los que compramos las harinas. Hace algunos días algunas semanas (casi meses) “charlaba” con Cova y me decía que se imaginaba el típico molino de pueblo, pero que por un momento dudó y pensó que podía tratarse perfectamente de la típica nave industrial. En este caso conviven […]

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EL AMASADERO gana el I Concurso de Comercio Electrónico

18 noviembre 2009|Aventura empresarial

El Amasadero ha resultado ser la empresa ganadora del primer concurso de implantación de Comercio electrónico organizado por Ymálaga.com. Muchas gracias a tod@s los usuarios, clientes, visitantes y todos los que cada día nos “obligáis” a seguir trabajando y mejorando. El concurso era a nivel autónomico, se presentaron casi un centenar de empreas, después de la […]

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