A los hombres nuestras inseguridades nos hacen tomar decisiones especialmente ridículas cuando pasamos los cuarenta, como comprarse un deportivo o una Harley. Como a mí no me gustan ni los coches ni las motos, opté por meterme en un equipo de hockey sobre hielo, a ver si la velocidad conseguía rejuvenecerme el espíritu. Lo que […]

Los bollos de Santa Lucía forman parte de la tradición nórdica para conmemorar el 13 de diciembre. Desde ese día las horas de sol empiezan a crecer y se celebra el final de la oscuridad. Que el sol se quede más tiempo, quién sabe, tal vez tenga que ver con lo bonitos que son estos […]

En mi ciudad, A Coruña, hay gente que cada día de Reyes, todos los años, se levanta de madrugada y hace cola para comprar un roscón de determinada pastelería, igual que los adolescentes para conseguir entradas para su diva del pop. Todos los años sale la foto en el periódico del vecindario a la espera. […]

El panettone es una de esas recetas que parecen difíciles y que, de entrada, asustan. Sin embargo, es sencillo hacer un panettone espléndido siguiendo unos pasos bien definidos y teniendo algo de paciencia (y algún truco) con las fermentaciones. Para elaborar panettoni hay mil recetas que se pueden clasificar en dos grupos básicos: los que […]

¿Qué te traerá el 2018? Con un poco de suerte, harina gratis durante todo el año. Con este premio no pagarás la hipoteca ni cambiarás de coche, pero harás pan, mucho pan. Y tienes bastantes más posibilidades de que te toque que la lotería. El día 8 diremos quién se ha llevado el premio. ¡Suerte […]

La cocina inglesa tiene una fama horrible tras la que se esconden recetas maravillosas como los Melton Mowbray Pork Pies, un pastel salado con Indicación Geográfica Protegida que viene de la misma zona que el Stilton, un queso azul espectacular. Ambos forman un par de indispensables en muchas cenas de Navidad en Inglaterra. El pork pie se hace cortando paleta […]

Sabemos que estabais esperando esta receta. El roscón de Reyes, ese clásicorro, no podía faltar en este blog, con su azúcar por encima, sus frutillas confitadas de adorno y su sorpresa. Y este año la sorpresa va por fuera: ¡ya tenemos el kit de roscón de reyes de Webos Fritos! Con su receta, que puedes […]

Hacer panettone es una experiencia de confirmación de que uno ya no es un torpe panarra. Sobre todo porque si ya sabes amasar y reconocer, más o menos, cuándo una masa está lista para ser horneada, el panettone te saldrá fetén y te hará muy feliz. El panettone no es para panaderos totalmente inexpertos, pero […]

El stollen es un pan dulce alemán que se consume en Navidad. Con su curiosa forma pretende recordar a un niño Jesús envuelto en sus pañales. Pero eso no impide que lo devoremos, porque está delicioso. Si no lo conocéis, la masa del stollen es densa y muy sabrosa, porque lleva fanegas de frutas secas, […]

Comienza la Navidad en El Amasadero. El pandoro, por ser el pan dulce más complejo, abre una serie de entradas sobre panes festivos.

Me gustan algunas fechas por su significado. El 1 de enero es siempre un nuevo punto de partida con el que nos proponemos cambios en nuestras vidas. ¿Qué tocará esta vez? ¿Hacer deporte? ¿Dejar de fumar? ¿Beber solo cerveza sin alcohol? Sea la que sea, lo más seguro es que te unas a mí y […]

Hace unas semanas nos encerramos en una casa de campo con una cocina enorme y un horno de leña. Como el lugar se prestaba a jugar, asamos castañas sobre brasas de olivo, bebimos vino de Ronda, le dimos candela al horno hasta que alcanzase los 400º  y horneamos pizzas y flammekueches. Con el calor residual, […]