Crepes salados para rellenar con lo que quieras
Dentro de la línea de panes que ayudan a evitar los rigores estivales, las míticos crepes tienen un lugar destacado....
Unos donuts con mucha categoría
Hasta los gourmets han gozado alguna vez, en secreto, de unos donuts industriales, esa suave y dulce fritanga. Si has...
Roscos fritos para endulzar la cuarentena
La vida, en general, da los suficientes palos amargos como para que sea recomendable buscar vías para endulzarla. Una de...
Y de postre de carnaval, unas montañas de orejas
En el largo repertorio de la gastronomía tradicional de carnaval tienen un lugar en mi podio las orejas, que en...
Biavette. Minestra del bate ‘l gran
Las biavette, es un tipo de pasta de los denominados pastina por su tamaño, realizado en la actualidad con harina...
Tarta tatín con manzanas de temporada y una masa muuuuuy viciosa
Si comparamos esto de las harinas con el vestuario, se podría decir que la tarta tatín es un fondo de...
Flatkökur, las tortillas integrales del círculo polar
Si no está en el círculo polar, Islandia debe de estar a las puertas, nada que ver con México, donde...
Beghrir marroquí, ¿cómo algo tan fácil puede estar tan bueno?
Mi abuela era muy bajita y una mujer encantadora y tranquila en todos los ámbitos de su vida salvo en...
Samosas, sabor de la India
Para los que se han adentrado en el mundo de la empanadilla y para los que no, las samosas no...
Piadinas para rellenar con lo que quieras
Los italianos son unos maestros de los panes planos. Con su invención de la pizza ya podían haber descansado sin...
Maccheroni al pettine con pomodorini, olive nere e burrata de @Tesimpasta
Los maccheroni al pettine, pasta típica modenese hecha solo con harina 00 y huevos, servida normalmente con ragù di coniglio...
Una joya de las masas fritas: katlama afgano
Lo de joya no es gratuito, porque seguramente habrá pocas preparaciones básicas tan bellas. La forma de las hojas abriéndose...
Tortillas para tus burritos que aguantan lo que les pongas
Empecemos con una confesión: jamás he estado en México y no puedo decir cuáles son los mejores burritos del mundo....
Crescentine o tigelle, receta de Mara
Este tipo de pan típico del Appennino modenese, en la región de Emilia Romagna, debe su nombre a las “tigelle”,...
Follas de limonero para endulzar el carnaval
Lo sentí de golpe y no fue hasta que las vi a ellas. Dos chicas de unos 18 años, con...
Rosquillas del minuto de David Redondo
Me llamo David y actualmente vivo en Madrid, aunque mis raíces son conquenses. Me crie en Cuenca y por trabajo...
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