La vuelta al mundo en 5 pizzas para exprimir tu horno Ooni
Si no conoces los hornos Ooni, te lo resumo así: son pequeños, pero matones. El modelo más pequeño puede alcanzar...
Vuelta al mundo en brochetas: pollo
El termómetro supera con holgura los 30º, los días son largos y los ritmos, lentos. En verano siempre aconsejamos cambiar...
Pan de molde de centeno blanco y escaña de Lluïsa Andreu
Encantada de compartir esta receta cuyo original se publicó aquí (“No te aburras del pan de molde: hazlo con espelta...
Pan de cerveza negra de Carmen Sánchez
Mi nombre es Carmen y soy de Málaga. Desde que era una niña he sido una enferma de la pastelería,...
Pan de malta y naranja de Francisco Javier Villegas
Me llamo Francisco Javier y llevó un par de años haciendo pan. Cada dos por tres mando un correo a...
Hogaza multicereal de Jesús Oroza
Me llamo Jesús y escribo desde Galicia. Ya había hecho mis pinitos con el pan hace varios años pero en...
Una receta vegana tradicional: alubias a la napolitana
España es un país con una larga tradición en el consumo de legumbres, tan solo tenemos que ver la gran...
Fettuccine caseros a la auténtica salsa carbonara
Esta receta es de nuestra clienta María Jesús Villagrán. En El Amasadero nos gusta porque su clave es usar productos...
Bola Mirandesa
La bola mirandesa es un icono de la gastronomía de Miranda do Douro, un pueblo situado en el noreste de...
Hogaza semintegral T80 de Humberto Garrido
Me llamo Humberto Garrido y tengo 64 años, llevo unos 5 años haciendo el pan en casa, el primer año...
Lenguas de gato para olvidar un mal rato
Lenguas las hay de todos tipos: malas, largas, con piercings, sensibles, o incluso viperinas. Pero las únicas a las que...
Bizcocho a la taza para que el tiempo no se coma tus desayunos
Una cosa buena nos ha dado la pandemia y el teletrabajo: hemos aprendido lo bien que sienta poder empezar el...
No te aburras del pan de molde: hazlo con espelta y semillas de calabaza
No existe ninguna ley que obligue a ser fiel siempre a un único tipo de pan. Vale que puede gustar...
¿El Himalaya en un bollo de centeno?
Los que nos hemos enganchado a esto del pan sabemos que la mezcla de harina y agua ejerce una fascinación...
Bizcocho de limón y yogur: cómo hacer un clásico de la repostería sin horno
No importa si perteneces a la generación Z, la millenial, la Y o cualquier otra que esté por llegar. El...
Hua-juan: rollos en forma de flor “made in China”
Que China es LA gran potencia mundial, se sabe. Que en España se hacen algunos de los mejores panes del...
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