Double (Trinidad y Tobago), el bocadillo de garbanzos
No podía despegar la nariz de la televisión viendo aquel sencillo chiringuito de playa sirviendo docenas de bocadillos de masa...
Bagel & Lox (Nueva York)
El paisaje de enormes rascacielos acristalados y anuncios luminosos del centro de Manhattan tiene poco que ver con el Lower...
Cómo hacer bagels con malta tostada
— ¿Bagels? — No, no son solo bagels: son bagels de Nueva York. El Dr. Fleischman, un médico neoyorkino judío...
Comparativa de pizzas: harina panadera y harina especial para pizza
De pequeño, mi padre solía llevarme a una pizzería argentina en donde me zampaba pizza y media de Roquefort, beicon...
Arancini di Carnevale, receta de Carnaval
La cocina italiana de Carnaval es tan variada que nos costó decidirnos qué hacer. Finalmente, escogimos estos arancini porque los...
King’s Cake, roscón típico del Mardi Grass (Nueva Orleans)
Dificultad general: media Dificultad de amasado: media Dificultad de formado: media El King's Cake es una receta tradicional del carnaval...
Tortas (México)
Paloma es mexicana y una de mis mejores amigas. Dejando a un lado su problema con el cerdo, es una...
Teleras mexicanas
La telera es un pan mexicano muy popular y fácil de elaborar. Se usa mucho para hacer tortas, uno de...
Pan de hamburguesa casero tipo brioche
Con esta receta de pan de hamburguesa casero tipo brioche obtendremos unos panecillos sabrosos y jugosos, mucho más ricos y...
Receta de roscón de reyes
Hace unas semanas nos encerramos en una casa de campo con una cocina enorme y un horno de leña. Como...
Convierte a una persona en panarra
Como me las doy de listo, mis primeras fermentaciones no empezaron con pan sino con cruasanes. Tenía 14 ó 15...
Y tu madre más
No sé vosotros, pero yo cuando empecé con esto del pan pensé que la levadura servía únicamente para que el...
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