3 de agosto , 2019
Cómo improvisar un horno de verano en plan McGyver
En un lugar de Galicia cuyo nombre prefiero no difundir para evitar que se me llene, econtrábame una mañana en...
21 de julio , 2019
Bazlama, pan sin horno para el día a día
En turco harina se dice “un” y agua “su”. Algo divino han de hacer los turcos cuando a los ingredientes...
13 de julio , 2019
Piadinas para rellenar con lo que quieras
Los italianos son unos maestros de los panes planos. Con su invención de la pizza ya podían haber descansado sin...
6 de julio , 2019
Consejos para hacer buen pan en verano
Es verano y el sol aprieta y ante la imagen de un horno encendido puede salir espontáneamente un “vade retro”....
23 de junio , 2019
Cumplimos 10 años y lo celebramos sorteando un Rofco B5
¡Casi se nos pasa! En El Amasadero cumplimos 10 años. Pasamos un buen rato recuperando correos antiguos, riéndonos con nuestras...
22 de junio , 2019
Una joya de las masas fritas: katlama afgano
Lo de joya no es gratuito, porque seguramente habrá pocas preparaciones básicas tan bellas. La forma de las hojas abriéndose...
15 de junio , 2019
Tortillas para tus burritos que aguantan lo que les pongas
Empecemos con una confesión: jamás he estado en México y no puedo decir cuáles son los mejores burritos del mundo....
8 de junio , 2019
Panecillos integrales para hamburguesas de Mónica Vernet
Aproximadamente hace 3 años emprendí un largo viaje y me fui a vivir a Alemania desde entonces decidí a empezar...
1 de junio , 2019
Primeros bocadillos integrales para niños y niñas de Cristina Mansilla
Cuando mi primer hijo tenía catorce meses y empezó a comer algo parecido a bocadillos, en casa llevábamos más de...
25 de mayo , 2019
Esta base de pizza sí que cruje
Lo más parecido al fútbol en el mundo gastronómico es la pizza. Ante la popular receta italiana todo el mundo...
12 de mayo , 2019
Hogaza de harina T80 para el día a día de Alberto López
Mi nombre es Alberto y soy gallego, natural de Narón (A Coruña) aunque también me muevo por Lugo por motivos...
5 de mayo , 2019
Cómo conseguir una corteza crujiente
Inane, lánguida, exangüe, exánime, fofa, blanda, morcillona, chuchurría, blandurria, gomosa, debilucha, triste, mortecina… Se me ocurren muchos calificativos para esas...
1 de mayo , 2019
Crescentine o tigelle, receta de Mara
Este tipo de pan típico del Appennino modenese, en la región de Emilia Romagna, debe su nombre a las “tigelle”,...
28 de abril , 2019
Hogaza de tritordeum: el pan de siempre como no lo has comido nunca
Hace milenios que los humanos comen hogazas, pero solo hace 40 años que, algunos, las hacen de tritordeum. El cereal...
25 de abril , 2019
Pan de molde de tritordeum
Al cereal le han puesto un nombre de malo de película, o de lugar de reunión secreto de la época...
23 de marzo , 2019
Maravillas en diez minutos: tejas de almendra
Las había catado con deleite porque siempre que bajaba a Cádiz mi suegra me las traía como un tesoro, que...
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