Coca de aceite, se vislumbra la primavera
Como se acerca la primavera llevo un par de días cambiando el armario. Ya sabes, ese deporte algo tedioso pero...
Flatkökur, las tortillas integrales del círculo polar
Si no está en el círculo polar, Islandia debe de estar a las puertas, nada que ver con México, donde...
Beghrir marroquí, ¿cómo algo tan fácil puede estar tan bueno?
Mi abuela era muy bajita y una mujer encantadora y tranquila en todos los ámbitos de su vida salvo en...
Bazlama, pan sin horno para el día a día
En turco harina se dice “un” y agua “su”. Algo divino han de hacer los turcos cuando a los ingredientes...
Piadinas para rellenar con lo que quieras
Los italianos son unos maestros de los panes planos. Con su invención de la pizza ya podían haber descansado sin...
Tortillas para tus burritos que aguantan lo que les pongas
Empecemos con una confesión: jamás he estado en México y no puedo decir cuáles son los mejores burritos del mundo....
Crescentine o tigelle, receta de Mara
Este tipo de pan típico del Appennino modenese, en la región de Emilia Romagna, debe su nombre a las “tigelle”,...
Palitos de albahaca y ajo
Los panes portátiles son fantásticos para llevárselos por ahí y dar cuenta de ellos a la sombra de los árboles....
Pan exprés en la sartén
Si a estas alturas ya has interiorizado que el principal ingrediente del pan es la paciencia y que la prisa...
Mollete de Antequera, el pan todoterreno
Igual que el gran cine no se entendería sin los geniales actores secundarios, el pan tampoco tendría la importancia que...
Crumpets: la merienda de la reina
Los duques y condes de hoy seguro que no meriendan crumpets con el té de las cinco, sino gintonics sin...
Saladillas de Alfacar
La saladilla de Alfacar es un pan fantástico que se hace con una sola fermentación. Es un pan tradicional de...
Receta de lavash, el wrap original
Agua, sal y harina es todo lo que necesitas para hacer este pan ácimo sin necesidad de torturarse encendiendo el...
Shaobing: el cruce del bollo de aceite y el pan de hamburguesa
El Partido Comunista de China dice de la emperatriz Cixi de la dinastía Qing que era una mujer autoritaria, extravagante,...
Pide de Samsun, la otra pizza turca
Samsun es una ciudad portuaria turca del Mar Negro que se conoce (poco) por dos cosas: porque desde allí Atatürk...
Pan de kéfir
Este pan es una adaptación de la receta de chorek de Turkmenistán del libro “Flatbread and Flavours” al que estoy enganchado...
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