Bola Mirandesa
La bola mirandesa es un icono de la gastronomía de Miranda do Douro, un pueblo situado en el noreste de Portugal. Históricamente, este dulce vio la luz en la capital…
2
Hogaza semintegral T80 de Humberto Garrido
Me llamo Humberto Garrido y tengo 64 años, llevo unos 5 años haciendo el pan en casa, el primer año…
Lenguas de gato para olvidar un mal rato
Lenguas las hay de todos tipos: malas, largas, con piercings, sensibles, o incluso viperinas. Pero las únicas a las que…
Pan «Melón” de Cofita, por Manuel Vizcarro
Soy de Aragón, adoro mi tierra y sus frutos, aunque los mejores frutos no se quedan aquí. Ellos viajan al…
Blondie de naranja y chocolate blanco
El blondie es uno de esos pasteles que casan a la perfección con cualquier momento del día. Puede ser esa nota de…
Bizcocho a la taza para que el tiempo no se coma tus desayunos
Una cosa buena nos ha dado la pandemia y el teletrabajo: hemos aprendido lo bien que sienta poder empezar el…
No te aburras del pan de molde: hazlo con espelta y semillas de calabaza
No existe ninguna ley que obligue a ser fiel siempre a un único tipo de pan. Vale que puede gustar…
¿El Himalaya en un bollo de centeno?
Los que nos hemos enganchado a esto del pan sabemos que la mezcla de harina y agua ejerce una fascinación…
Bizcocho de limón y yogur: cómo hacer un clásico de la repostería sin horno
No importa si perteneces a la generación Z, la millenial, la Y o cualquier otra que esté por llegar. El…
Hua-juan: rollos en forma de flor “made in China”
Que China es LA gran potencia mundial, se sabe. Que en España se hacen algunos de los mejores panes del…
Tenemos nueva web
Durante casi 10 años hemos tenido la misma web. Salvo un cambio de chapa y pintura en el 2015, la…
Pan bao para confinar el horno en verano
Si preguntásemos por tres planes para una tarde de verano, ni el lector más purista de este blog contestaría “hacer…
La receta más fácil del mundo: pancakes
Los pancakes (o panqueques, o tortitas) pueden ser una de las recetas más universales. Los niños de medio mundo, y…
Rock & roll en la cocina: panecillos con manga pastelera
Si los músicos no hubieran sido heterodoxos en algún momento no se habría inventado el rock & roll. Aviso antes…
Un mito con un toque: chapatis con espelta
Hay algo fascinante en la elaboración de los chapatis. El proceso de cocción obliga a aplicar unos tiempos justos y…
Coca de San Juan, dulce verano
En nuestro viaje por el infinito repertorio de las cocinas de las abuelas, recalamos hoy en Cataluña para asomarnos a…