Sobre esta receta

El blondie es uno de esos pasteles que casan a la perfección con cualquier momento del día. Puede ser esa nota de dulzor que alegre las mañanas durante el desayuno, una merienda que logre reunir a toda la familia o un postre que cierre gratamente cualquier comida. El punto cítrico de la naranja combina de maravilla con el chocolate blanco y, juntos, hacen que cada bocado sea tierno y jugoso, un requisito totalmente indispensable para cualquier brownie o blondie. Es sencillo de elaborar, se puede preparar a mano, sin necesidad de varillas eléctricas, y ya merece la pena solo por el olor que deja en la cocina.

Receta del libro Dulces todo el año. 80 recetas para disfrutar en cada ocasión, publicado por Col&Col Ediciones.

Qué voy a necesitar

• Un molde redondo bajo de 20 cm
• Un bol de acero
• Varillas de cocina
• Papel de horno
• Un cazo mediano
• Un rallador
• Un cuenco pequeño

Ingredientes

• 100 g de chocolate blanco Callebaut
• 125 g de mantequilla sin sal
• 3 huevos tamaño L
• 125 g de azúcar blanquilla
• Ralladura de 1 o 2 naranjas
• 80 g de zumo naranja
• 150 g de harina de repostería El Amasadero
• 8 g de levadura de repostería (polvos de hornear)
• Una pizca de sal

1. Calienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
2. Funde el chocolate blanco junto con la mantequilla al baño maría en un cuenco pequeño.
   
3. Ralla la naranja sobre los huevos. Como siempre, procura rallar solo la piel sin llegar a la parte blanca, que es amarga. También puedes usar ralladura de naranja ecológica.
   
4. Bate los huevos con el azúcar y la ralladura de la naranja hasta que blanqueen y queden cremosos.
   
5. Agrega a la mezcla anterior el zumo de naranja y la mezcla de mantequilla y chocolate.
   
6. Bate con unas varillas hasta que la mezcla sea homogénea.
7. Incorpora, por último, la harina tamizada con la levadura de repostería y la sal, removiendo con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
8. Vierte la masa en un molde engrasado o forrado con papel vegetal.
   
   
   
9. Hornea unos 25 minutos aproximadamente.

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