Bizcocho cuatro cuartos “british style”
El bizcocho cuatro cuartos, no nos andemos con paños calientes, es una receta clásica de andar por casa. De esas...
Pan con garbanzos de cocido y vino volcánico de Montaña Bejarano
Hola, me llamo Montaña Bejarano. Desde joven he cocinado: cuando tenía 17 años mi madre tuvo un accidente que le...
Manakish: un viaje a Oriente Medio
Hay olores y sabores que son capaces de hacerte retroceder a la infancia como un viaje en el tiempo. Aromas...
Homenaje integral al bolo gallego
Hay una leyes universales incuestionables, como el teorema de Pitágoras o la ley de la gravedad. En el mismo rango...
Pan de leche de Hokkaido, exótica lujuria
Dicen que hay pocas cosas más hermosas que ver crecer a los hijos. Vale, se admite. Pero a determinada edad...
Borrachuelos (o pestiños) de Isabel Jiménez
Hace tiempo os quería enviar esta maravillosa receta familiar. He introducido alguna variación, pero me trae gratos recuerdos de mi...
Baguettes de sémola rimacinata de Julio Peña
Hola a todos. Me llamo Julio y después de unos años disfrutando de la panadería en casa, y con algo...
Baguettes de masa madre de Miren Valle
Mi nombre es Miren, llevo haciendo pan desde los 16 años, pero cuando realmente he perfeccionado la técnica de la...
Pan integral de masa madre de trigo y centeno de Manuel Rodríguez
Mi nombre es Manuel soy de Marbella. Os voy a proponer un pan integral con masa madre y de alta...
Pan con especias de Sonsoles Ramos
Es una receta de pan con unos pasos sencillos y que se hace en pocas horas. El origen es sencillo:...
Parfaits de mijo, naranja y cerezas de Iraide’s Cooking Lab
El mijo es un cereal poco utilizado en la cocina de occidente. Es un cereal que absorbe mucha agua, espesa...
Socca, farinata, fainá: la intrépida vida de una torta de garbanzos
Entre los humanos hay paisanos de un pelaje especial, expertos del transformismo intelectual, que lo mismo son hijos ejemplares de...
Pastelitos de Eccles, una receta imperial
Hay sabores que evocan épocas históricas y el de los pastelitos de Eccles es muy del imperio británico, es decir,...
Molletes de Antequera integrales de Isabel Jiménez
Hace tiempo buscaba alguna receta de panecillos integrales que me sentaran bien, ya que mi estómago tiene algunos problemillas. Me...
Muffins a la sartén de Lluïsa Andreu
Cuando se instauró el confinamiento en marzo, ya hacía un montón de tiempo que deseaba aprender a hacer pan en...
Torta de pimentón: la focaccia castiza
Vamos a empezar con una confesión para no herir susceptibilidades. Es cierto que ni soy lorquino ni me he pasado...
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