¿Aplastamos un reloj de arena? Pan cateto
Si Charles Bronson o, por huir de la serie B, el primer Clint Eastwood (el de Harry el sucio) fueran...
Bizcocho de espelta y crema de limón
Si la vida te da limones, haz limonada. Eres más feo que el Fary comiendo limones… O Henry Stephen cantando...
No tengas miedo: el hojaldre es más fácil de lo que parece
Si hay algo que produzca horror, pavor, pánico, miedo cerval y terror (todo junto) al aprendiz de panadero, ese algo...
Receta de pan Brioche tradicional (larga fermentación) de Laura Maza
Hace un par de años, cuando no nos ponían pegas en la movilidad, en uno de mis viajes por Francia...
El secreto mejor guardado del mundo: los borrachuelos de Alhaurín
Quienes disfrutamos de las cosas de comer llevamos en la memoria una antología personal de los momentos de placer. No...
Clasicismo en tus meriendas: almendrados suizos
Es importante que arranque con una confesión. Durante una semana se instaló en mi hombro izquierdo el demonio de los...
Pan de alta hidratación de Miguel Ángel Gordillo
Soy aficionado a la cocina, sobre todo a la oriental. Empecé a hacer los panes típicos de esta cocina (baos,...
Boxty, pastel de patata para el Día de San Patricio
En estos tiempos que corren lo que más extrañamos es reunirnos con amigos y toda la familia para celebrar días...
Pan con mezcla de harinas de José García
Esta receta de pan la he elaborado a raíz de una pregunta que realice en el blog sobre el uso...
El pan de molde también es saludable: integral de trigo y semillas
El pan de molde atesora una injusta fama. Injusta porque su imagen de mortecina languidez se la debe a los...
Pan multicereales con azahar con masa madre de Iraide López
¿Quién dijo que el agua de azahar solo se usa para hacer el Roscón de Reyes? A mí particularmente es...
Otra forma de hacer pan integral: hogaza de espelta
A todo en esta vida hay que echarle un poco de poesía, y a esto de los cereales, también. Porque...
Galletas de pera de Lalo Climent
Os quiero compartir esta receta que surge a raíz de tener exceso de peras, pues me regalaron una cesta con...
Pan de pita y msabbaha, el hummus de invierno
Los seres humanos tienden a desear al revés. De joven anhelaba (y no podía) recorrer mundo y ahora, viejo no,...
Tortos asturianos de maíz de Maite Cuervo
Os escribo desde Asturias para daros las gracias por tantos kilos de harina que nos habéis enviado desde hace ya...
Recuperando clásicos: pan candeal
Hay una ley inexorable de la gastronomía según la cual, todo lo que está bien hecho, está bueno. Hay otra...
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