Pan gallego con agujeros: un dulce lecho de miga
Un auténtico bolo gallego es un monumento. En todos los sentidos. Lo es en el gastronómico y también lo es,...
Hogaza de trigo con masa madre: el pan eterno sabe mejor
Algo que se llama masa madre no puede ser cualquier cosa. Ese nombre está cargado de connotaciones familiares y de...
Pan de centeno con masa madre
Ahora que tienes preparada tu masa madre de centeno, hay que ponerla a trabajar. En esta entrada prepararemos un pan...
Aprende a hacer masa madre
Hacer masa madre es fácil, pero quere aprender recurriendo a toda la información que se encuentra en la red puede...
Empanada gallega de masa fina, la sublimación del bocadillo
No se sabe quién fue el inventor de la empanada, y es una lástima, porque deberían haberle hecho estatuas por...
Tarta de limón francesa (tarte au citron)
Nuestras harinas estrella son la panadera, la de centeno integral ecológica, especial pizza y de fuerza. Como, aunque centrados en...
Una tradición gallega de Pascua: el bolo de ovos
Viajamos más que nunca, disponemos de millones de vídeos y post con recetas y compramos online cualquier cosa que necesitemos...
Focaccia
A Bertrand Russel los melocotones y albaricoques le parecieron más dulces desde que supo que se cultivaban en China desde...
Pav, panecillos de Mumbai
Si empezásemos a caminar hacia Oriente de panadería en panadería, veríamos como los panes se van haciendo cada vez más...
Hogaza de espelta 100 %
La espelta (Triticum aestivum ssp. spelta) es un cereal emparentado con el trigo harinero común (T. aestivum ssp. aestivum), resistente...
Receta de pan de centeno “New York Deli Rye”
Este pan de centeno con semillas de alcaravea es muy común en los delis de Nueva York y se usa...
Propuesta halloweenera: brioche negro
Halloween está aquí para quedarse. Mejor que discutir si esto es bueno o malo, preferimos buscar una receta adecuada para...
Hogaza rústica con prefermento poolish
Los prefermentos. ¿Os suena raro este palabro? Pues pronto dejará de hacerlo porque os vamos a explicar qué son, para...
Receta de English Muffins sin horno
Los muffins ingleses son una muestra más de que se pueden hacer panes deliciosos sobre una sartén, sin encender el...
Pan naan en sartén
Que sí, que se puede hacer pan en sartén. Es facilísimo y muy satisfactorio. Nuestros antepasados primitivos empezaron haciendo pan...
Helado al estilo de Filadelfia para el verano
El pan, en verano, es para los bocadillos de pimientos fritos en la playa porque las fermentaciones se vuelven locas...
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