Receta de babka de Nieves Sánchez
Mi nombre es Nieves y soy la autora de la cuenta de Instagram @salpimientaychocolate_ Madre de familia numerosa y amante de la buena cocina. A pesar del esfuerzo que a…
11
El tiempo en sus manos
Cómo pasa el tiempo… Parece que fue ayer (pero, ¿de verdad no fue ayer?) cuando, en 2009, nos adentrábamos de…
Casadiellas
Cuando las recetas viajan se adaptan al lugar de destino para encajar con los gustos locales, como este cachopo que…
El megaprofiterol
¿Por qué comer a pequeños bocados cuando puedes hacerlo a dos carrillos? Estos profiteroles, en vez de ser como bolas…
Pan con escaña integral y nueces
Este pan lleva un 50 % de harina integral de escaña. Así que ojito: las fermentaciones vuelan y su poca…
Pan de molde de centeno y cerveza
Soy presa de los tópicos y cuando leo centeno y cerveza me viene a la cabeza un vikingo de trenzas…
Banana bread de espelta
Traduzco literalmente del inglés lo que los angloparlantes llaman banana bread como pan de plátano, aunque es un bizcocho de…
Pan de chocolate, cardamomo y nueces
Como el famoso superhéroe del rizo en el flequillo, que no es pájaro ni avión, pero vuela, esta hogaza no…
Panecillos con escaña integral y semillas de amapola
Las semillas de amapola que se usan en la cocina vienen de la especie papaver somniferum. Con semejante nombre, no…
Comamos como camellos: pan con brotes de kamut
Las recetas que publicamos en El Amasadero son, generalmente, el trabajo de dos personas. Veka (@masas_de_madre) se encarga de las…
Tarta de peras, nueces pecanas y cardamomo
Esta tarta está inspirada en la clásica combinación de pâte sucrée (masa quebrada dulce), franchipán (crema de almendras) y frutas,…
Pan con espelta integral, kéfir y patata
Pan con espelta integral, kéfir y patata Receta de pan casero con espelta. El kéfir y la espelta aportan sabor…
Scones americanos
Los scones americanos son más densos y dulces que la receta británica y no se acompañan de clotted cream y…
Pan de molde multicereales de Delphine D’Orsay
“Me llamo Delphine, soy artista, provengo de la región del Beaujolais y llevo 14 años en Barcelona. Aquí descubrí excelentes…
Langos: las porras saladas húngaras
Tras un verano dedicado a derribar tabiques, cavar zanjas con pico y pala, moler soleras de hormigón a mazazos y…