Langos: las porras saladas húngaras
Tras un verano dedicado a derribar tabiques, cavar zanjas con pico y pala, moler soleras de hormigón a mazazos y subir a mano una tonelada y media de tejas a…
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Cómo organizar la fiesta pizzera perfecta
Anthony Bourdain solía decir que una cosa es cocinar bien y otra sacar adelante un restaurante y que tener genio…
Focaccia laurentina «Secondo Fabris» de Manuel Vizcarro
Vivimos tiempos extraños, tiempos en los que se debe sacar una foto o varias para poder certificar que has vivido…
La vuelta al mundo en 5 pizzas para exprimir tu horno Ooni
Si no conoces los hornos Ooni, te lo resumo así: son pequeños, pero matones. El modelo más pequeño puede alcanzar…
Vuelta al mundo en brochetas: pollo
El termómetro supera con holgura los 30º, los días son largos y los ritmos, lentos. En verano siempre aconsejamos cambiar…
Dumplings de fruta
El verano español, con sus calores, es el peor enemigo de toda persona a la cual le gusta hacer postres…
Bizcocho de limón y semillas de amapola
Creo que cada persona tenemos madre —o abuela— que para esas comidas especiales de domingo prepara un bizcocho casero según…
Pan de hamburguesa estilo Shake Shack
¿Cuál es el pan ideal para hacer una hamburguesa? Esa es la pregunta del millón, a la cual cada uno…
Fideos udon picantes con miso
La primera vez que comí sopa miso fue en un restaurante de Barcelona. Todavía recuerdo esa cucharada primera, ese sabor…
Ensalda de trigo, esparragos y mayonesa de avellanas
Trigo, copos de avena, bulgur y mijo. Sí, muchos cereales quedan genial en las ensaladas siempre que se utilicen en…
Pagáče, bollos hojaldrados de torreznos
Hoy compartimos una receta de unos bollos salados muy conocidos en Europa del este a los cuales se les llama…
Pan de molde de centeno blanco y escaña de Lluïsa Andreu
Encantada de compartir esta receta cuyo original se publicó aquí (“No te aburras del pan de molde: hazlo con espelta…
Galletas de arándanos y chocolate rosa
Deliciosa receta de galletas de arándanos y chocolate rosa Callebaut, un curioso chocolate de color natural, sin colorantes artificiales. En…
Tortas de Moravia
Aún me acuerdo como de pequeña de camino a clases extraescolares pasaba al lado de una pequeña panadería. Y como…
Pastel de limón y cúrcuma
Es todo un clásico asociar pastel a infancia. La vuelta del colegio (qué buen socio es el olor al recuerdo)…
Bagels de Pressburg
Durante los tiempos de la Monarquía austrohúngara a Bratislava la llamaban Pressburg (en versión alemana), Prešporok (en versión eslovaca) o…