Crostata con espelta integral
La crostata es un tipo de dulce de origen italiano con masa blanda y frágil parecido a la masa quebrada....
Bola Mirandesa
La bola mirandesa es un icono de la gastronomía de Miranda do Douro, un pueblo situado en el noreste de...
Marchando una de clásicos: magdalenas
Los clásicos de la repostería se parecen a los del rock & roll en que en ambos proliferan las versiones....
Masa de pizza con harina integral de espelta apta para italianos… ¡y tutto il mondo!
Para los niños. Para los adultos. Para los veganos y para los carnívoros. Para flacos y gordos. Para invierno y...
Bizcocho de espelta y crema de limón
Si la vida te da limones, haz limonada. Eres más feo que el Fary comiendo limones… O Henry Stephen cantando...
Bizcocho cuatro cuartos “british style”
El bizcocho cuatro cuartos, no nos andemos con paños calientes, es una receta clásica de andar por casa. De esas...
Marquesas: monumento navideño a la almendra
En España, en Navidad, nieva almendra molida. Está por todas partes, en turrones, almendrados, polvorones, mantecados, mazapanes y, también, en...
Torta de maíz, un bizcocho olímpico
Para muchos habitantes del remoto noroeste peninsular la torta de maíz es un clásico gastronómico vinculado a una carretera nacional....
Galletas de mantequilla del padre de Didier Espina
Soy hijo de pastelero jubilado, mi padre tiene ya 71 años y ha trabajado como pastelero artesano desde que tenía...
Masa quebrada, el viaje de la galleta al quiche
Hay masas que con ligeras variaciones sirven para un fin y para otro, pero pocas hay tan elásticas en sus...
Bizcochos clásicos para hacerse desear
A veces, entre conocidos que se tantean para iniciar una relación de amistad, las personas quedan para tomar un café...
Tarta tatín con manzanas de temporada y una masa muuuuuy viciosa
Si comparamos esto de las harinas con el vestuario, se podría decir que la tarta tatín es un fondo de...
Piadinas para rellenar con lo que quieras
Los italianos son unos maestros de los panes planos. Con su invención de la pizza ya podían haber descansado sin...
Hogaza de harina T80 para el día a día de Alberto López
Mi nombre es Alberto y soy gallego, natural de Narón (A Coruña) aunque también me muevo por Lugo por motivos...
Torta de claras y nata
A los hombres nuestras inseguridades nos hacen tomar decisiones especialmente ridículas cuando pasamos los cuarenta, como comprarse un deportivo o...
Cuidado, los shortbread enganchan
Si algo hay capaz de convertirte en un yonki de la repostería son los shortbreads. Así que es algo a...