19 de noviembre , 2016
Pan de molde para dummies
Este pan de molde es fácil, bonito y rico. La masa lleva poca agua, no es pegajosa y la amasa...
16 de noviembre , 2016
Donuts viejunos de calabaza
En España los donuts se conocen por el industrial Andrés Costafreda, fundador de Panrico, que los descubrió en un viaje...
11 de noviembre , 2016
Naan de Afganistán
Dicen los que han visitado Afganistán que uno de los aromas más particulares del país es el pan cociéndose en...
6 de noviembre , 2016
Gofres fáciles, fáciles
Estos deliciosos gofres, crujientes por fuera y tiernos por dentro, son muy sencillos de hacer. La masa se mezcla, no se...
9 de octubre , 2016
Cómo hacer un horno de leña low cost
-Hijo, de verdad, no quería ofenderte, pero deja eso que te puedes hacer daño… Hice girar la broca del taladro...
26 de julio , 2016
Pizza napolitana: no pierdas más amigos
Cuando me dijiste que tenías una plancha mágica con la que me ibas a hacer una pizza en cinco minutos...
6 de julio , 2016
Banh mi (Vietnam): ¿tienes miedo?
La señora de la tienda me miró dos veces y me dijo: “Ten cuidado con eso”. La caja de chiles...
28 de junio , 2016
Pan gallego con agujeros: un dulce lecho de miga
Un auténtico bolo gallego es un monumento. En todos los sentidos. Lo es en el gastronómico y también lo es,...
14 de junio , 2016
Hogaza de trigo con masa madre: el pan eterno sabe mejor
Algo que se llama masa madre no puede ser cualquier cosa. Ese nombre está cargado de connotaciones familiares y de...
6 de junio , 2016
Bocadillos del mundo: Roti John (Singapur)
Acabé en Singapur de camino a una boda en Australia para evitar un vuelo de más de 20 horas. Intrigado por...
24 de mayo , 2016
Receta y trucos para hacer croissants de mantequilla
Hacer en casa un cruasán ligero y de laminas finas no es fácil, pero merece la pena intentarlo. Será difícil, aunque...
8 de mayo , 2016
Pan de centeno con masa madre
Ahora que tienes preparada tu masa madre de centeno, hay que ponerla a trabajar. En esta entrada prepararemos un pan...
11 de abril , 2016
Aprende a hacer masa madre
Hacer masa madre es fácil, pero quere aprender recurriendo a toda la información que se encuentra en la red puede...
30 de marzo , 2016
Empanada gallega de masa fina, la sublimación del bocadillo
No se sabe quién fue el inventor de la empanada, y es una lástima, porque deberían haberle hecho estatuas por...
21 de marzo , 2016
Muffins de espelta y centeno integral
En el mundo anglosajón los muffins se clasifican como quick breads, masas que consiguen volumen gracias al gas que desprende el bicarbonato sódico y...
16 de marzo , 2016
Tarta de limón francesa (tarte au citron)
Nuestras harinas estrella son la panadera, la de centeno integral ecológica, especial pizza y de fuerza. Como, aunque centrados en...
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