Torta de pan marroquí


Valoraciones: 17 Comentarios

Torta de pan marroquí

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Sobre esta receta

El pan marroquí de trigo duro es un tipo de pan tradicional de Marruecos que se elabora con harina de trigo duro, agua, sal y levadura. Se caracteriza por tener una textura densa y una corteza crujiente. Se suele amasar a mano y luego se hornea en un horno de piedra o en una sartén especial llamada "tabouna". Este pan es muy versátil y se puede disfrutar con diferentes platos, como tajines, sopas o ensaladas. Su sabor y textura auténticos lo convierten en un elemento esencial de la cocina marroquí.
Torta de pan marroquí

Si el Atlás es la cordillera hermana de Sierra Nevada, esta torta de pan marroquí lo es del pan cateto andaluz. Es un pan de miga prieta y sabor ligeramente dulce que le da la harina panadera recia.

Es un pan de amasado fácil y que solo requiere una fermentación. Va fantástico para mojar en una sopa espesa o para tomarlo con mantequilla y miel.

Amasadora Ankarsrum
Torta de pan marroquí

Receta de pan marroquí de trigo duro

El pan marroquí de trigo duro es un tipo de pan tradicional de Marruecos que se elabora con harina de trigo duro, agua, sal y levadura. Se caracteriza por tener una textura densa y una corteza crujiente. Se suele amasar a mano y luego se hornea en un horno de piedra o en una sartén especial llamada "tabouna". Este pan es muy versátil y se puede disfrutar con diferentes platos, como tajines, sopas o ensaladas. Su sabor y textura auténticos lo convierten en un elemento esencial de la cocina marroquí.
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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo de reposo 3 h
Tiempo total 3 h 55 min
Plato Acompañamiento, Pan
Cocina Marroquí, Panadería casera
Raciones 2 Tortas de pan
Calorías 918 kcal

¿QUÉ VAS A NECESITAR?

  • 1 bol
  • 1 paño de cocina
  • 1 bandeja de horno

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla todos los ingredientes excepto el sésamo o el anís y amasa con vigor durante 15 minutos. Al principio la masa tendrá un tacto arenoso y parecerá que va a quedar seca, pero la masa se suavizará a medida que amases.
  • Divide en dos bolas y dales forma de torta aplanándolas con las manos.
  • Moja con las manos la superficie de las tortas y espolvorea con sésamo, anis o una mezcla de ambas.
  • Coloca en una superficie enharinada y tapa con un paño de cocina hasta que aumenten bastante de volumen (unas 2-3 horas).
  • Hornea en horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 25-30 minutos.
  • Deja enfriar sobre una rejilla.

NUTRICIÓN

Calorías: 918kcalCarbohidratos: 192gProteina: 27gGrasa: 3gGrasa saturada: 0.4gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 0.4gSodio: 1565mgPotasio: 284mgFibra: 7gAzúcar: 1gVitamina A: 0.04IUVitamina C: 0.01mgCalcio: 49mgHierro: 12mg
Amasadora Ankarsrum

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