Oladi, crepes rusas de trigo sarraceno


Valoraciones:
Malo, como pan de plásticoRegular, como cruasán a la planchaNo está mal, como mi primer pan caseroBueno, como mi quinto pan casero¡Estupendo! Me acabo de comer la hogaza enterita
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Oladi, crepes rusas de trigo sarraceno

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Malo, como pan de plásticoRegular, como cruasán a la planchaNo está mal, como mi primer pan caseroBueno, como mi quinto pan casero¡Estupendo! Me acabo de comer la hogaza enterita
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Sobre esta receta

Estas tortitas pequeñas y esponjosas casan muy bien con los sabores fuertes de los pescados ahumados. Sírvelas en un brunch o como cena ligera.

Necesitarás un bol mediano para mezclar la masa, unas varillas y otro bol para montar las claras a punto de nieve y una sartén antiadherente. Las medidas en cucharaditas son las que corresponden al juego de cucharas medidoras (1 cucharadita = 5 ml). En caso de no tenerlas, usar una cuchara de postre.

Ingredientes para 24 tortitas

  1. Disolvemos la levadura seca de panadero en la leche tibia.
  2. Separamos las claras de los huevos.
  3. Mezclamos en un bol las harinas, las yemas de los huevos y la mezcla de leche y levadura. Dejamos reposar 1 hora.
  4. Montamos las claras de huevo a punto de nieve suave.
  5. Añadimos la crème fraîche a la masa del punto 3 y mezclamos bien.
  6. Añadimos las claras de huevo y mezclamos suavemente hasta que se incorporen completamente.
  7. Calentamos a fuego suave una sartén antiadherente y untamos ligeramente con mantequilla.
  8. Para cada oladi, echamos un par de cucharadas de masa y cocemos un par de minutos hasta que se doren. Entonces le damos la vuelta con una espátula y cocemos un par de minutos más. Reservamos en el horno templado mientras hacemos el resto.

Sírvelas templadas con un buen pescado ahumado y una cucharada de crème fraîche. También puedes servirlas con mantequilla y mermelada.

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