Primeros auxilios
para el panadero casero.
Prospectos de masas

Pork pie, un clásico de la navidad británica

28 diciembre 2016|Navidad, Recetas

La cocina inglesa tiene una fama horrible tras la que se esconden recetas maravillosas como los Melton Mowbray Pork Pies, un pastel salado con Indicación Geográfica Protegida que viene de la misma zona que el Stilton, un queso azul espectacular. Ambos forman un par de indispensables en muchas cenas de Navidad en Inglaterra. El pork pie se hace cortando paleta […]

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Especial navidad (IV): el kit de roscón de reyes de Webos Fritos

30 noviembre 2015|Navidad, Recetas

Sabemos que estabais esperando esta receta. El roscón de Reyes, ese clásicorro, no podía faltar en este blog, con su azúcar por encima, sus frutillas confitadas de adorno y su sorpresa. Y este año la sorpresa va por fuera: ¡ya tenemos el kit de roscón de reyes de Webos Fritos! Con su receta, que puedes […]

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Especial navidad (III): receta de panettone

23 noviembre 2015|Navidad, Recetas

Hacer panettone es una experiencia de confirmación de que uno ya no es un torpe panarra. Sobre todo porque si ya sabes amasar y reconocer, más o menos, cuándo una masa está lista para ser horneada, el panettone te saldrá fetén y te hará muy feliz. El panettone no es para panaderos totalmente inexpertos, pero […]

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Especial navidad (II): receta de stollen aleman

9 noviembre 2015|Navidad, Recetas

El stollen es un pan dulce alemán que se consume en Navidad. Con su curiosa forma pretende recordar a un niño Jesús envuelto en sus pañales. Pero eso no impide que lo devoremos, porque está delicioso. Si no lo conocéis, la masa del stollen es densa y muy sabrosa, porque lleva fanegas de frutas secas, […]

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Especial Navidad: receta de pandoro

19 octubre 2015|Navidad, Recetas

Comienza la Navidad en El Amasadero. El pandoro, por ser el pan dulce más complejo, abre una serie de entradas sobre panes festivos.

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Stollen alemán, pan dulce de Navidad

28 diciembre 2014|Navidad, Recetas

Me gustan algunas fechas por su significado. El 1 de enero es siempre un nuevo punto de partida con el que nos proponemos cambios en nuestras vidas. ¿Qué tocará esta vez? ¿Hacer deporte? ¿Dejar de fumar? ¿Beber solo cerveza sin alcohol? Sea la que sea, lo más seguro es que te unas a mí y […]

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