Cómo hacer bagels con malta tostada
— ¿Bagels? — No, no son solo bagels: son bagels de Nueva York. El Dr. Fleischman, un médico neoyorkino judío...
Teleras mexicanas
La telera es un pan mexicano muy popular y fácil de elaborar. Se usa mucho para hacer tortas, uno de...
¿Hay algo mejor que la tostada?
En la cultura anglosajona las novedades tecnológicas que nos hacen la vida más cómoda se dicen que son lo mejor...
Tortas de espelta, aceite y manteca (#diadelaespelta)
No miento si digo que he tardado unos minutos en recordar la contraseña para publicar en el blog. Y sí,...
Dos recetas de la App Porcentaje Panadero
¡Hola! Justo esta semana hemos actualizado algunas cositas de nuestra app, que está funcionando de maravilla, por cierto. Ahora, cada...
Café y croissants de espelta con AOVE, de La Zuccheriera
De nuevo Mónica, del blog de La Zuccheriera nos regala otra magnífica receta. Esta viene completa, unos deliciosos croissants y...
Mercado Calabajío. Panecillos con poolish de yogur
Hace ya muchísimo tiempo que Carlos Dube me envió esta receta. Desde aquí le pido perdón por el retraso, pero...
Pan de ajoblanco y pasas de Montse Martín
¿Qué os parece un pan de ajoblanco y pasas para empezar la nueva temporada de recetas? Espectacular ¿verdad?, pues dadle...
Desde La Zuccheriera. Focaccia genovese alta
Hola de nuevo. Hoy una receta de las que más me gustan, ¡¡¡focaccia!!! gracias a Mónica, del blog La Zuccheriera....
Pan «Cateto» de María Amparo
Hola, esta semana nos damos un homenaje, nos dedicamos un pan a nosotros mismos. Y es que nos sentimos taaaan felices...
Pan de molde de Teresa y Wall-E
Hola otra vez. Como veis seguimos publicando en vuestra categoría. Ya hasta tenemos artistas de cine, Wall-E es el pinche...
Desde Osaka a San sebastián, an-pan.
Esta semana tenemos una receta muy especial. Se trata de un pan japonés que nos envían Miguel Ángel y Tomoko....
Pan de dos colores. Lola Velasco, de Sevilla
Esta semana os dejamos una receta que nos encantó. Hace tiempo que Lola nos envió este pan de dos colores...
Panettone con chocolate, receta de un monstruo…
Ya habréis leido en numerosas ocasiones que una de las cosas que más me están gustando de toda esta aventura...
Caso práctico. Porcentaje del panadero (tostón II)
Hola de nuevo. He tardado bastante en escribir porque andamos algo liados, pero bien, todo va muy bien. Por cierto,...
El sistema de porcentajes del panadero
Todavía no tenemos clases prácticas. Así que yo sigo haciendo pan en casa a mi ritmo, seguramente cogiendo vicios y...
17