1, 2, 3… ¡Pan!
Para los que somos algo dubitativos y acudimos al libro a mirar el mismo dato de una receta ochenta veces,...
Pan de campagne
Hace unas semanas me di una vuelta por Alsacia, un bello enclave francés entregado al chucrut y donde el monumento...
Grisines con masa madre
Si tes ha metido en esto del pan seguro que entiendes y hasta compartes esta dolorosa confesión. De mi horno...
Barra con masa madre
Se me ocurren varias formas de aprovecharlas: darían unos estupendos bates de béisbol, o servirían para armar con una estética...
Pan Neptuno (O una reflexión sobre el tipo de agua adecuado para las masas)
Allá por el siglo XVIII, con la eclosión del Romanticismo, empezaron a extenderse las ideas de genio y artista, entendidas...
Pan inglés con cerveza y patatas
El otro día un tipo me abordó en un semáforo y mirándome a los ojos me preguntó: “¿Quieres percebes?”. Yo...
Hogaza de trigo con masa madre: el pan eterno sabe mejor
Algo que se llama masa madre no puede ser cualquier cosa. Ese nombre está cargado de connotaciones familiares y de...
Pan de centeno con masa madre
Ahora que tienes preparada tu masa madre de centeno, hay que ponerla a trabajar. En esta entrada prepararemos un pan...
Aprende a hacer masa madre
Hacer masa madre es fácil, pero quere aprender recurriendo a toda la información que se encuentra en la red puede...
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