Empanada gallega de masa fina, la sublimación del bocadillo
No se sabe quién fue el inventor de la empanada, y es una lástima, porque deberían haberle hecho estatuas por toda la tierra. Tal vez fueran varios, en distintos lugares,…
25
Muffins de espelta y centeno integral
En el mundo anglosajón los muffins se clasifican como quick breads, masas que consiguen volumen gracias al gas que desprende el bicarbonato sódico y…
Tarta de limón francesa (tarte au citron)
Nuestras harinas estrella son la panadera, la de centeno integral ecológica, especial pizza y de fuerza. Como, aunque centrados en…
Una tradición gallega de Pascua: el bolo de ovos
Viajamos más que nunca, disponemos de millones de vídeos y post con recetas y compramos online cualquier cosa que necesitemos…
Ventajas de amasar con amasadora
Hacer pan requiere cierto esfuerzo físico y paciencia. La recompensa es disfrutar de algo hecho que has hecho tú y…
Bada pav, bocadillo de patata especiada
En The Economist se preguntaron hace un tiempo cuál sería el segundo deporte más popular del mundo. Para averiguarlo, usaron distintos…
Pav, panecillos de Mumbai
Si empezásemos a caminar hacia Oriente de panadería en panadería, veríamos como los panes se van haciendo cada vez más…
Pan de molde de espelta al 50%
Los panes de molde son unos panes muy agradecidos porque no necesitamos ser unos maestros en el arte del formado…
Recetas de blogs amigos (I)
Comenzamos una nueva serie mensual de recopilaciones de recetas de blogs amigos. Si quieres que tu receta aparezca en esta…
Hogaza de espelta 100 %
La espelta (Triticum aestivum ssp. spelta) es un cereal emparentado con el trigo harinero común (T. aestivum ssp. aestivum), resistente…
Spiga Negra, pasta y harina de trigo duro malagueño
Te presentamos a Arrate e Igor, dos hermanos navarros que se han instalado en la comarca de Antequera para hacer pasta…
6 ventajas de usar un banneton para hacer pan
Aunque para hacer pan solo necesitas agua, harina, sal y un horno, hay utensilios que nos facilitan tanto la vida…
Sandwich de pastrami (NYC)
No me gusta TripAdvisor. No sé si esa opinión que dice “Excelente” viene de un aficionado a los bocadillos de…
Receta de pan de centeno “New York Deli Rye”
Este pan de centeno con semillas de alcaravea es muy común en los delis de Nueva York y se usa…
Propuesta halloweenera: brioche negro
Halloween está aquí para quedarse. Mejor que discutir si esto es bueno o malo, preferimos buscar una receta adecuada para…