Cómo amasar pan con Thermomix
Hay una abundante filmografía sobre el mito del soldado total, ese señor hérculeo e inmortal que lo mismo te pica en juliana un ejército invasor que te emulsiona a unos…
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Unos sobaos pasiegos de lujo
Me consta que en el valle del Pas los pastores bien podían transportar las vacas en brazos. O escalar kilómetros…
La increíble resurrección de la masa madre
Todos tenemos en la cabeza esa clásica escena de película en la que el colega se acerca al galeno sudoroso…
Pan de Alcoutim (Portugal) de Leonor Osuna
Me llamo Leonor, soy del Sur y me gusta el pan casi tanto como las palabras. Profesora vocacional desde hace…
Unas baguettes de mucho nivel
Lo triste de las baguettes es que de su forma y de su nombre se han apropiado los supermercados y…
Unos donuts con mucha categoría
Hasta los gourmets han gozado alguna vez, en secreto, de unos donuts industriales, esa suave y dulce fritanga. Si has…
Roscos fritos para endulzar la cuarentena
La vida, en general, da los suficientes palos amargos como para que sea recomendable buscar vías para endulzarla. Una de…
Coronavirus: situación actual de pedidos y entregas
En esta página iremos publicando cualquier información que tengamos que pueda afectar a los pedidos o envíos. Importante: horario de…
¿Cuánta agua cabe en un pan? Chapoteando en harina
A los que os gustan las masas muy hidratadas, esas de las que salen panes húmedos y alveolados, cavernarios casi,…
Unas regañás para alegrar el día
Dicen que son un pan de pobre, que los marineros las llevaban en sus travesías porque se conservaban bien, y…
Y de postre de carnaval, unas montañas de orejas
En el largo repertorio de la gastronomía tradicional de carnaval tienen un lugar en mi podio las orejas, que en…
Pan de Ticino de Isabel López
Empecé a hacer pan hace 6 años. Entonces vivía en Suiza. Gran parte de mis ganas de lanzarme a hacer…
Galletas de mantequilla del padre de Didier Espina
Soy hijo de pastelero jubilado, mi padre tiene ya 71 años y ha trabajado como pastelero artesano desde que tenía…
Una oda a la corteza: pan de cristal
La diferencia entre una chapata bien tostada y un pan de cristal es una cuestión de grado. El pan de…
Coca de aceite, se vislumbra la primavera
Como se acerca la primavera llevo un par de días cambiando el armario. Ya sabes, ese deporte algo tedioso pero…
Pan de chocolate de Samuel Granado
Llevo tiempo haciendo pan en casa, al principio simplemente siguiendo las recetas que iban poniendo otros, y luego atreviéndome ya…