Una tradición gallega de Pascua: el bolo de ovos
Viajamos más que nunca, disponemos de millones de vídeos y post con recetas y compramos online cualquier cosa que necesitemos...
Focaccia
A Bertrand Russel los melocotones y albaricoques le parecieron más dulces desde que supo que se cultivaban en China desde...
Ventajas de amasar con amasadora
Hacer pan requiere cierto esfuerzo físico y paciencia. La recompensa es disfrutar de algo hecho que has hecho tú y...
Bada pav, bocadillo de patata especiada
En The Economist se preguntaron hace un tiempo cuál sería el segundo deporte más popular del mundo. Para averiguarlo, usaron distintos...
Pav, panecillos de Mumbai
Si empezásemos a caminar hacia Oriente de panadería en panadería, veríamos como los panes se van haciendo cada vez más...
Recetas de blogs amigos (I)
Comenzamos una nueva serie mensual de recopilaciones de recetas de blogs amigos. Si quieres que tu receta aparezca en esta...
Hogaza de espelta 100 %
La espelta (Triticum aestivum ssp. spelta) es un cereal emparentado con el trigo harinero común (T. aestivum ssp. aestivum), resistente...
Spiga Negra, pasta y harina de trigo duro malagueño
Te presentamos a Arrate e Igor, dos hermanos navarros que se han instalado en la comarca de Antequera para hacer pasta...
6 ventajas de usar un banneton para hacer pan
Aunque para hacer pan solo necesitas agua, harina, sal y un horno, hay utensilios que nos facilitan tanto la vida...
Sandwich de pastrami (NYC)
No me gusta TripAdvisor. No sé si esa opinión que dice “Excelente” viene de un aficionado a los bocadillos de...
Receta de pan de centeno “New York Deli Rye”
Este pan de centeno con semillas de alcaravea es muy común en los delis de Nueva York y se usa...
Propuesta halloweenera: brioche negro
Halloween está aquí para quedarse. Mejor que discutir si esto es bueno o malo, preferimos buscar una receta adecuada para...
Hogaza rústica con prefermento poolish
Los prefermentos. ¿Os suena raro este palabro? Pues pronto dejará de hacerlo porque os vamos a explicar qué son, para...
Helado al estilo de Filadelfia para el verano
El pan, en verano, es para los bocadillos de pimientos fritos en la playa porque las fermentaciones se vuelven locas...
Curso de pan casero. Lección 3: pan de pita
Terminamos estas lecciones de pan básico con la pita, un pan plano muy apetecible para los días de sol y...
Broa, pan de maíz
¿Cómo se dice pan en inglés? Bread; ¿y en danes? Brød; ¿sueco? Bröd; ¿alemán? Brot; ¿y en gallego? Broa… si...
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