Parfaits de mijo, naranja y cerezas de Iraide’s Cooking Lab


Valoraciones: 1 Comentario

Parfaits de mijo, naranja y cerezas de Iraide’s Cooking Lab

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Sobre esta receta

Un postre saludable y refrescante. Capas de mijo se alternan con jugosas cerezas y naranja, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Este parfait se puede endulzar con un poco de miel o jarabe de arce, y se sirve frío para disfrutar en cualquier ocasión como un delicioso y nutritivo postre.
Receta de parfait de mijo

El mijo es un cereal poco utilizado en la cocina de occidente. Es un cereal que absorbe mucha agua, espesa las preparaciones, por tanto, es muy útil para preparaciones como hamburguesas, salsas, croquetas, pasteles etc. Pero también puedes cocinarlo en sopas y cremas, les va a aportar textura y cremosidad.

Tiene un sabor dulce, por lo que para algunos postres o desayunos es ideal porque no vamos a tener que añadir mucho dulce a la receta. Si lo combinamos como en esta receta con ingredientes ácidos equilibra sabores, añadiendo frescor y versatilidad.

Para aquellas personas que tienen intolerancias a los lácteos es un desayuno o un postre excelente, fresco y fácil de cocinar. El truco está en combinarlo con la cantidad de líquido necesaria porque este maravilloso cereal absorbe mucha cantidad leche.

Como puedes ver, es ideal tanto para preparaciones dulces como saladas, te animo a que lo pruebes, ¡seguro que te sorprenderá!


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Receta de parfait de mijo

Parfaits de mijo, naranja y cerezas de Iraide’s Cooking Lab

Un postre saludable y refrescante. Capas de mijo se alternan con jugosas cerezas y naranja, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Este parfait se puede endulzar con un poco de miel o jarabe de arce, y se sirve frío para disfrutar en cualquier ocasión como un delicioso y nutritivo postre.
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Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 55 min
Plato Merienda, Postre
Cocina Creativa
Raciones 4 personas
Calorías 621 kcal

¿QUÉ VAS A NECESITAR?

Ingredientes
  

Para los parfaits de mijo

Para la marinada de chía

Para el coulis de frutas

  • 120 g cerezas u otra fruta roja (mejor si es de temporada)
  • ¼ taza agua
  • 1 pizca flor de sal
  • 20 g azúcar de coco ecológico

Elaboración paso a paso
 

  • Marina las semillas de chía con la leche de avena y el resto de los ingredientes mínimo 15 minutos.
  • Deja que se cocine el mijo con la leche de avena y la pizca de sal. Remueve de vez en cuando para que el mijo no se pegue en el fondo de la cazuela.
  • Añade la ralladura de naranja y la esencia de azahar. Cuando ya esté cocinado, añade el azúcar de coco y deja que se cocine otros 5 minutos a fuego suave. Deja enfriar y reserva.
  • Cuando esté templadito, mezcla con la marinada de chía y bátelo todo.
  • En otra cazuela, pon las cerezas, el agua, el azúcar de coco y la pizca de sal. Cuece a fuego muy lento hasta que se reduzca el líquido y bate. Si quieres un coulis más liso, lo puedes pasar por un chino fino.

Notas

Puedes presentar los parfait a capas, poniendo yogur de soja o avena en el medio. Para la decoración final, puedes preparar en un bol una mezcla de almendras, algunas semillas de chía, lascas de coco y pasas. Les dará un toque crujiente final.
El mijo es un cereal dulzón como hemos dicho antes, pero le puedes añadir un poco más de dulce añadiendo un par de dátiles Medjool a la cocción. Cuando esté cocinado, lo bates todo. ¡Queda delicioso!

NUTRICIÓN

Calorías: 621kcalCarbohidratos: 137gProteina: 11gGrasa: 5gGrasa saturada: 0.5gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gSodio: 444mgPotasio: 313mgFibra: 8gAzúcar: 68gVitamina A: 500IUVitamina C: 6mgCalcio: 343mgHierro: 4mg

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