Banana bread de espelta


Valoraciones: 2 Comentarios

Banana bread de espelta

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Sobre esta receta

Receta de pan de plátano con harina integral de espelta. Su sabor a cereal es muy adecuado para esta receta.
receta de pan de plátano con espelta

Traduzco literalmente del inglés lo que los angloparlantes llaman banana bread como pan de plátano, aunque es un bizcocho de toda la vida (tuneado, pero bizcocho).

Esta receta usa harina integral de espelta porque potencia el sabor a fruto seco de las nueces que lleva la masa y le da una consistencia densa muy al gusto anglosajón, punto que también se nota en el uso del clavo y la canela.

receta de pan de plátano con espelta

Banana bread de espelta

Receta de pan de plátano con harina integral de espelta. Su sabor a cereal es muy adecuado para esta receta.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 1 pan de 1 kg
Calorías 3216 kcal

¿QUÉ VAS A NECESITAR?

  • 1 varillas de cocina
  • 2 bol mediano
  • 1 tabla de cortar
  • 1 cuchillo
  • plato
  • tenedor
  • cuchara
  • 1 molde para bizcocho

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 170°C **solo con calor abajo**.
  • Corta las nueces en trozos pequeños en una tabla de cortar.
  • Muele el clavo en un mortero
  • En un bol mediano mezcla las harinas con la levadura, las especias, la sal y las nueces cortadas.
  • En un plato aplasta dos plátanos maduros con la ayuda de un tenedor, hasta obtener una especie de pasta.
  • En otro bol mediano bate los huevos hasta que dupliquen su volumen.
  • Añade a los huevos la pasta de los plátanos, la mantequilla derretida, el azúcar y la esencia de vainilla y mezcla bien.
  • Ahora añade la mezcla de las harinas y mezcla despacio con una cuchara hasta obtener una masa homogénea.
    Añade la harina a la mezcla líquida
  • Vierte la masa en el molde y coloca por encima un plátano maduro cortado por la mitad.
    Coloca un plátano cortado a la mitad
  • Mete el molde en el horno y hornea durante 30 minutos.
  • Cambia a calor arriba y abajo y hornea durante otros 30 minutos.
  • Para comprobar si está el pan hecho haz la prueba con el palillo bien en el centro del pan. Si sale limpio el palillo, saca el pan y déjalo enfriar dentro del molde encima de una rejilla.

NUTRICIÓN

Calorías: 3216kcalCarbohidratos: 405gProteina: 68gGrasa: 157gGrasa saturada: 76gGrasa polinsaturada: 14gGrasa monosaturada: 51gGrasa Transgénica: 4gColesterol: 771mgSodio: 1432mgPotasio: 2081mgFibra: 38gAzúcar: 125gVitamina A: 4202IUVitamina C: 31mgCalcio: 206mgHierro: 20mg

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