Banana bread de espelta
Receta de pan de plátano con harina integral de espelta. Su sabor a cereal es muy adecuado para esta receta.
¿QUÉ VAS A NECESITAR?
- 1 cuchillo
- plato
- tenedor
- cuchara
- 1 molde para bizcocho
Ingredientes
- 170 g harina de repostería El Amasadero
- 130 g harina integral de espelta ecológica El Amasadero
- 60 g nueces ecológicas El Amasadero
- 2 cucharaditas polvos de hornear (levadura tipo Royal)
- 1 cucharadita canela de Ceilán en polvo El Amasadero
- 1/2 cucharadita nuez moscada El Amasadero
- 1/2 cucharadita clavos El Amasadero
- 1 pizca sal
- 3 plátanos maduros
- 3 huevos enteros
- 130 g mantequilla derretida líquida
- 80 g azúcar de caña Panela ecológico
- 1 cucharada extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 170°C **solo con calor abajo**.
- Corta las nueces en trozos pequeños en una tabla de cortar.
- Muele el clavo en un mortero
- En un bol mediano mezcla las harinas con la levadura, las especias, la sal y las nueces cortadas.
- En un plato aplasta dos plátanos maduros con la ayuda de un tenedor, hasta obtener una especie de pasta.
- En otro bol mediano bate los huevos hasta que dupliquen su volumen.
- Añade a los huevos la pasta de los plátanos, la mantequilla derretida, el azúcar y la esencia de vainilla y mezcla bien.
- Ahora añade la mezcla de las harinas y mezcla despacio con una cuchara hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde y coloca por encima un plátano maduro cortado por la mitad.
- Mete el molde en el horno y hornea durante 30 minutos.
- Cambia a calor arriba y abajo y hornea durante otros 30 minutos.
- Para comprobar si está el pan hecho haz la prueba con el palillo bien en el centro del pan. Si sale limpio el palillo, saca el pan y déjalo enfriar dentro del molde encima de una rejilla.
NUTRICIÓN
Calorías: 3216kcalCarbohidratos: 405gProteina: 68gGrasa: 157gGrasa saturada: 76gGrasa polinsaturada: 14gGrasa monosaturada: 51gGrasa Transgénica: 4gColesterol: 771mgSodio: 1432mgPotasio: 2081mgFibra: 38gAzúcar: 125gVitamina A: 4202IUVitamina C: 31mgCalcio: 206mgHierro: 20mg