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–+ pan de 1 kg

Banana bread de espelta

Receta de pan de plátano con harina integral de espelta. Su sabor a cereal es muy adecuado para esta receta.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 1 pan de 1 kg
Calorías 3216 kcal

¿QUÉ VAS A NECESITAR?

  • 1 varillas de cocina
  • 2 bol mediano
  • 1 tabla de cortar
  • 1 cuchillo
  • plato
  • tenedor
  • cuchara
  • 1 molde para bizcocho

Ingredientes
  

  • 170 g harina de repostería El Amasadero
  • 130 g harina integral de espelta ecológica El Amasadero
  • 60 g nueces ecológicas El Amasadero
  • 2 cucharaditas polvos de hornear (levadura tipo Royal)
  • 1 cucharadita canela de Ceilán en polvo El Amasadero
  • 1/2 cucharadita nuez moscada El Amasadero
  • 1/2 cucharadita clavos El Amasadero
  • 1 pizca sal
  • 3 plátanos maduros
  • 3 huevos enteros
  • 130 g mantequilla derretida líquida
  • 80 g azúcar de caña Panela ecológico
  • 1 cucharada extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 170°C **solo con calor abajo**.
  • Corta las nueces en trozos pequeños en una tabla de cortar.
  • Muele el clavo en un mortero
  • En un bol mediano mezcla las harinas con la levadura, las especias, la sal y las nueces cortadas.
  • En un plato aplasta dos plátanos maduros con la ayuda de un tenedor, hasta obtener una especie de pasta.
  • En otro bol mediano bate los huevos hasta que dupliquen su volumen.
  • Añade a los huevos la pasta de los plátanos, la mantequilla derretida, el azúcar y la esencia de vainilla y mezcla bien.
  • Ahora añade la mezcla de las harinas y mezcla despacio con una cuchara hasta obtener una masa homogénea.
  • Vierte la masa en el molde y coloca por encima un plátano maduro cortado por la mitad.
  • Mete el molde en el horno y hornea durante 30 minutos.
  • Cambia a calor arriba y abajo y hornea durante otros 30 minutos.
  • Para comprobar si está el pan hecho haz la prueba con el palillo bien en el centro del pan. Si sale limpio el palillo, saca el pan y déjalo enfriar dentro del molde encima de una rejilla.