Hogaza rústica con prefermento poolish
Los prefermentos. ¿Os suena raro este palabro? Pues pronto dejará de hacerlo porque os vamos a explicar qué son, para qué sirven y por qué los tenéis que utilizar. ¿Qué…
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Receta de English Muffins sin horno
Los muffins ingleses son una muestra más de que se pueden hacer panes deliciosos sobre una sartén, sin encender el…
Pan naan en sartén
Que sí, que se puede hacer pan en sartén. Es facilísimo y muy satisfactorio. Nuestros antepasados primitivos empezaron haciendo pan…
Helado al estilo de Filadelfia para el verano
El pan, en verano, es para los bocadillos de pimientos fritos en la playa porque las fermentaciones se vuelven locas…
Curso de pan casero. Lección 3: pan de pita
Terminamos estas lecciones de pan básico con la pita, un pan plano muy apetecible para los días de sol y…
Broa, pan de maíz
¿Cómo se dice pan en inglés? Bread; ¿y en danes? Brød; ¿sueco? Bröd; ¿alemán? Brot; ¿y en gallego? Broa… si…
Curso de pan casero. Lección 2: masa de pizza
Esta masa de pizza es la misma que la de pan. La única diferencia está en el formado de la…
Curso de pan casero: masa de pizza (horarios y material necesario)
Tras la primera lección sobre cómo hacer una hogaza de pan, pasamos a la masa de pizza. Usaremos la misma…
No todo va a ser pan: cómo hacer pasta fresca casera
El ser humano empezó a consumir harina cuando aprendió a machacar con piedras granos de cereales silvestres hace, por lo menos,…
Curso de pan casero: conclusiones y solución de problemas
Muchísimas gracias por haberte animado a hacer pan con nosotros el fin de semana pasado. Te pido disculpas si he dejado…
Curso de pan casero. Lección 1: cómo hacer pan
Toca ponerse manos a la obra. Sigue los pasos con atención, pregunta las dudas que tengas y verás como consigues…
Curso de pan casero: qué necesitas
Te explicamos el funcionamiento del curso, el material necesario y cuándo y cómo participar para que puedas tener lista una…
3 razones para hacer pan. Mini-curso de pan casero fácil
Hay temporadas en los que el caos me domina: en las encimeras se acumulan libretas y cacharros, el lavavajillas está…
Double (Trinidad y Tobago), el bocadillo de garbanzos
No podía despegar la nariz de la televisión viendo aquel sencillo chiringuito de playa sirviendo docenas de bocadillos de masa…
Bagel & Lox (Nueva York)
El paisaje de enormes rascacielos acristalados y anuncios luminosos del centro de Manhattan tiene poco que ver con el Lower…
Cómo hacer bagels con malta tostada
— ¿Bagels? — No, no son solo bagels: son bagels de Nueva York. El Dr. Fleischman, un médico neoyorkino judío…