Pav, panecillos de Mumbai
Si empezásemos a caminar hacia Oriente de panadería en panadería, veríamos como los panes se van haciendo cada vez más planos hasta convertirse en tortas al llegar a la India,…
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Pan de molde de espelta al 50%
Los panes de molde son unos panes muy agradecidos porque no necesitamos ser unos maestros en el arte del formado…
Recetas de blogs amigos (I)
Comenzamos una nueva serie mensual de recopilaciones de recetas de blogs amigos. Si quieres que tu receta aparezca en esta…
Hogaza de espelta 100 %
La espelta (Triticum aestivum ssp. spelta) es un cereal emparentado con el trigo harinero común (T. aestivum ssp. aestivum), resistente…
Spiga Negra, pasta y harina de trigo duro malagueño
Te presentamos a Arrate e Igor, dos hermanos navarros que se han instalado en la comarca de Antequera para hacer pasta…
6 ventajas de usar un banneton para hacer pan
Aunque para hacer pan solo necesitas agua, harina, sal y un horno, hay utensilios que nos facilitan tanto la vida…
Sandwich de pastrami (NYC)
No me gusta TripAdvisor. No sé si esa opinión que dice “Excelente” viene de un aficionado a los bocadillos de…
Receta de pan de centeno “New York Deli Rye”
Este pan de centeno con semillas de alcaravea es muy común en los delis de Nueva York y se usa…
Propuesta halloweenera: brioche negro
Halloween está aquí para quedarse. Mejor que discutir si esto es bueno o malo, preferimos buscar una receta adecuada para…
Hogaza rústica con prefermento poolish
Los prefermentos. ¿Os suena raro este palabro? Pues pronto dejará de hacerlo porque os vamos a explicar qué son, para…
Receta de English Muffins sin horno
Los muffins ingleses son una muestra más de que se pueden hacer panes deliciosos sobre una sartén, sin encender el…
Pan naan en sartén
Que sí, que se puede hacer pan en sartén. Es facilísimo y muy satisfactorio. Nuestros antepasados primitivos empezaron haciendo pan…
Helado al estilo de Filadelfia para el verano
El pan, en verano, es para los bocadillos de pimientos fritos en la playa porque las fermentaciones se vuelven locas…
Curso de pan casero. Lección 3: pan de pita
Terminamos estas lecciones de pan básico con la pita, un pan plano muy apetecible para los días de sol y…
Broa, pan de maíz
¿Cómo se dice pan en inglés? Bread; ¿y en danes? Brød; ¿sueco? Bröd; ¿alemán? Brot; ¿y en gallego? Broa… si…
Curso de pan casero. Lección 2: masa de pizza
Esta masa de pizza es la misma que la de pan. La única diferencia está en el formado de la…