Pan de molde para dummies
Este pan de molde es fácil, bonito y rico. La masa lleva poca agua, no es pegajosa y la amasa hasta el panarra menos experimentado. Como va en molde, el…
87
Donuts viejunos de calabaza
En España los donuts se conocen por el industrial Andrés Costafreda, fundador de Panrico, que los descubrió en un viaje…
Naan de Afganistán
Dicen los que han visitado Afganistán que uno de los aromas más particulares del país es el pan cociéndose en…
Gofres fáciles, fáciles
Estos deliciosos gofres, crujientes por fuera y tiernos por dentro, son muy sencillos de hacer. La masa se mezcla, no se…
Cómo hacer un horno de leña low cost
-Hijo, de verdad, no quería ofenderte, pero deja eso que te puedes hacer daño… Hice girar la broca del taladro…
Pizza napolitana: no pierdas más amigos
Cuando me dijiste que tenías una plancha mágica con la que me ibas a hacer una pizza en cinco minutos…
Banh mi (Vietnam): ¿tienes miedo?
La señora de la tienda me miró dos veces y me dijo: “Ten cuidado con eso”. La caja de chiles…
Pan gallego con agujeros: un dulce lecho de miga
Un auténtico bolo gallego es un monumento. En todos los sentidos. Lo es en el gastronómico y también lo es,…
Hogaza de trigo con masa madre: el pan eterno sabe mejor
Algo que se llama masa madre no puede ser cualquier cosa. Ese nombre está cargado de connotaciones familiares y de…
Bocadillos del mundo: Roti John (Singapur)
Acabé en Singapur de camino a una boda en Australia para evitar un vuelo de más de 20 horas. Intrigado por…
Receta y trucos para hacer croissants de mantequilla
Hacer en casa un cruasán ligero y de laminas finas no es fácil, pero merece la pena intentarlo. Será difícil, aunque…
Pan de centeno con masa madre
Ahora que tienes preparada tu masa madre de centeno, hay que ponerla a trabajar. En esta entrada prepararemos un pan…
Aprende a hacer masa madre
Hacer masa madre es fácil, pero quere aprender recurriendo a toda la información que se encuentra en la red puede…
Empanada gallega de masa fina, la sublimación del bocadillo
No se sabe quién fue el inventor de la empanada, y es una lástima, porque deberían haberle hecho estatuas por…
Muffins de espelta y centeno integral
En el mundo anglosajón los muffins se clasifican como quick breads, masas que consiguen volumen gracias al gas que desprende el bicarbonato sódico y…
Tarta de limón francesa (tarte au citron)
Nuestras harinas estrella son la panadera, la de centeno integral ecológica, especial pizza y de fuerza. Como, aunque centrados en…