Bizcocho salado de tomate seco y alcaparras


Valoraciones: 10 Comentarios

Bizcocho salado de tomate seco y alcaparras

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Sobre esta receta

Un bizcocho muy cómodo y resultón para picnics. Tiene un ligero gusto dulce sobre el que destacan el tomate seco y las alcaparras.
Bizcocho salado de tomate seco y alcaparras

A diferencia de la mayoría de los bizcochos salados, la masa de este no lleva azúcar, dejando que el tomate seco, las alcaparras, el orégano y el aceite de oliva definan claramente el sabor del bizcocho. Es muy provocador y cuando gusta, lo hace hasta el límite de la adicción. Pero ojo: también es como la canción pegadiza que no puedes parar de escuchar hasta que un día ya no la soportas más. Se ruega moderación.

Amasadora Ankarsrum
Bizcocho salado de tomate seco y alcaparras

Bizcocho salado de tomate seco y alcaparras

Un bizcocho muy cómodo y resultón para picnics. Tiene un ligero gusto dulce sobre el que destacan el tomate seco y las alcaparras.
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de reposo 9 h
Tiempo total 9 h 30 min
Plato Desayuno, Merienda
Cocina Internacional
Raciones 1 bizcocho de 700 g
Calorías 2113 kcal

¿QUÉ VAS A NECESITAR?

  • 2 bol
  • 1 varillas de cocina
  • 1 tazón u otro recipiente mediano
  • 1 Molde redondo de 23 cm de diámetro
  • 1 tamizador de harina

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • La noche anterior, pon en un bote el tomate seco y cubre con aceite de oliva. Dejar reposar toda la noche.
  • Al día siguiente, precalienta el horno a 180ºC (160ºC con ventilador)
  • Escurre bien los tomates y reserva el aceite.
  • Tamiza en un recipiente la harina, polvos de hornear, sal y pimienta.
  • Bate los huevos hasta comiencen a hacer espuma.
  • Agrega la leche en forma de hilo y mezcla bien
  • Agrega el aceite de macerar los tomates y vuelve a mezclar.
  • Por último, añade la mezcla de la harina lentamente. Remueve con una espátula o cuchara hasta obtener una masa uniforme.
  • Agrega el queso parmesano, el tomate seco, el orégani y las alcaparras
  • Echa en el molde y hornea 30-40 minutos.

NUTRICIÓN

Calorías: 2113kcalCarbohidratos: 215gProteina: 67gGrasa: 111gGrasa saturada: 26gGrasa polinsaturada: 12gGrasa monosaturada: 67gGrasa Transgénica: 0.03gColesterol: 375mgSodio: 3808mgPotasio: 1762mgFibra: 13gAzúcar: 2gVitamina A: 2091IUVitamina C: 81mgCalcio: 989mgHierro: 17mg
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