Bizcocho salado de tomate seco y alcaparras
Un bizcocho muy cómodo y resultón para picnics. Tiene un ligero gusto dulce sobre el que destacan el tomate seco y las alcaparras.
¿QUÉ VAS A NECESITAR?
Ingredientes
- 250 g harina de repostería El Amasadero
- 1 cucharada polvos de hornear (levadura tipo Royal)
- 6 g sal
- 2 g pimienta negra en grano (moler al momento)
- 1,5 g orégano seco El Amasadero
- 70 g queso parmesano recién rallado
- 80 g tomate seco ecológico El Amasadero
- 2 huevos enteros
- 250 g leche
- 70 g aceite de oliva virgen extra (Usar el mismo con el que hemos macerado los tomates)
- 1 cucharada alcaparras
Elaboración paso a paso
- La noche anterior, pon en un bote el tomate seco y cubre con aceite de oliva. Dejar reposar toda la noche.
- Al día siguiente, precalienta el horno a 180ºC (160ºC con ventilador)
- Escurre bien los tomates y reserva el aceite.
- Tamiza en un recipiente la harina, polvos de hornear, sal y pimienta.
- Bate los huevos hasta comiencen a hacer espuma.
- Agrega la leche en forma de hilo y mezcla bien
- Agrega el aceite de macerar los tomates y vuelve a mezclar.
- Por último, añade la mezcla de la harina lentamente. Remueve con una espátula o cuchara hasta obtener una masa uniforme.
- Agrega el queso parmesano, el tomate seco, el orégani y las alcaparras
- Echa en el molde y hornea 30-40 minutos.
NUTRICIÓN
Calorías: 2113kcalCarbohidratos: 215gProteina: 67gGrasa: 111gGrasa saturada: 26gGrasa polinsaturada: 12gGrasa monosaturada: 67gGrasa Transgénica: 0.03gColesterol: 375mgSodio: 3808mgPotasio: 1762mgFibra: 13gAzúcar: 2gVitamina A: 2091IUVitamina C: 81mgCalcio: 989mgHierro: 17mg