Arancini di Carnevale, receta de Carnaval


Valoraciones: 8 Comentarios

Arancini di Carnevale, receta de Carnaval

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Sobre esta receta

Receta de masa frita italiana rellena de una deliciosa mezcla de cítricos y azúcar.
Arancini di carnavale receta carnaval italia

La cocina italiana de Carnaval es tan variada que nos costó decidirnos qué hacer. Finalmente, escogimos estos arancini porque los limones y naranjas están magníficos a estas alturas del año.

Dificultad general: media-baja
Dificultad de amasado: baja
Dificultad de formado: media

La masa es muy fácil de trabajar y la única dificultad está en darle la forma final para tener unas espirales bonitas con varias vueltas. Que no te desanime esto: aunque no te queden caracolas perfectas como me pasó a mí, tendrás unos buñuelos aireados y con un delicioso aroma a naranja y limón.


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Arancini di carnavale receta carnaval italia

Arancini di Carnevale, receta de Carnaval

Receta de masa frita italiana rellena de una deliciosa mezcla de cítricos y azúcar.
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 8 min
Tiempo de reposo 2 h
Tiempo total 2 h 38 min
Plato Desayuno, Merienda, Postre
Cocina Italiana
Raciones 30 Arancini
Calorías 107 kcal

Ingredientes
  

masa

relleno

  • 2 ralladura de una naranja
  • 1 ralladura de un limón
  • 150 g azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla todos los ingredientes de la masa y amasa durante 10 minutos hasta que tengas una bola lisa.
  • Mete en un bol untado con aceite, cubre con un paño y dejar levar durante una o dos horas.
  • Pasado este tiempo, pasa la masa a la encimera ligeramente enharinada y estira la masa con un rodillo hasta que tenga la grosura de una moneda de dos euros.
  • Haz un rectángulo grande cortando los bordes sobrantes de la masa (resérvalos).
  • Mezcla los ingredientes del relleno y extiende sobre la masa.
  • Enrolla por el lado más largo de la masa, apretando bien en cada vuelta, hasta llegar a la mitad. Repite este paso empezando por el otro lado. Te quedarán dos rollos de masa.
  • Corta la masa para separar los dos rollos y luego corta cada rollo en trozos de entre 2 y 3 cm de ancho.
  • Fríe en aceite caliente, con el dibujo de espiral hacia arriba. Cuando estén dorados por abajo, dales la vuelta y dora por el otro lado
  • Retira a una rejilla con una bandeja en el fondo. No uses papel de cocina porque el azúcar forma caramelo y se te pegará.
  • Los recortes de masa sobrante los puedes freír y espolvorear con azúcar y canela.

NUTRICIÓN

Calorías: 107kcalCarbohidratos: 20gProteina: 2gGrasa: 2gGrasa saturada: 0.3gGrasa polinsaturada: 0.3gGrasa monosaturada: 1gGrasa Transgénica: 0.001gColesterol: 11mgSodio: 5mgPotasio: 25mgFibra: 1gAzúcar: 7gVitamina A: 19IUVitamina C: 1mgCalcio: 6mgHierro: 1mg

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