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Deliciosa receta de galletas de arándanos y chocolate rosa Callebaut, un curioso chocolate de color natural, sin colorantes artificiales.
En esta pasión desmesurada por la gastronomía en general he descubierto que hay recetas que te llevan a ciertos productos y productos que piden a gritos una receta. Este último es el caso del chocolate ruby; si el cacao ya está domesticado y combinado hasta la extenuación, resulta todavía más extraño el exotismo de su variedad rosa. Hete aquí el cuarto chocolate (teniendo en cuenta que los otros tres son el negro, el blanco y el chocolate con leche) y detente ahí que ahora viene un placer ácido y afrutado, de color natural por los pigmentos del cacao sin fermentar, uf. Pruébalo con frutas, con ingredientes salados incluso y, de repente, el chocolate te pide a gritos una receta que lo ensalce, que lo potencie, que lo lleve por todos los puntos cardinales.
Es importante que el chocolate sea puro en su combinación, sin mezclas. Como cobertura da muy buenos resultados, porque una cobertura de chocolate hace puerta abierta en la boca, algo así como atravesar un mar de chocolate para llegar al centro de unas galletas de arándanos y chocolate rosa que es el segundo crujir entre los dientes. Atravesando escollos dulces de arándano y acantilados de coco. Más que una receta de galletas se convierte en una atracción ferial, una odisea con viaje al centro de la cookie, un periplo que puede llevarte a las costas de Brasil o al viaje exótico de un tiovivo en agosto.
Te ayudamos cuando lo necesitas
Galletas de arándanos y chocolate rosa
¿QUÉ VAS A NECESITAR?
- 1 bol mediano
- varillas de cocina
- papel film
- 1 bol de cristal
Ingredientes
Para la masa de las cookies
- 150 g mantequilla pomada (blanda, a temperatura ambiente)
- 50 g azúcar glas ecológico
- 2 cucharadas leche entera
- 5 ml pasta de vainilla
- 150 g harina de repostería El Amasadero
- 20 g almidón de maíz El Amasadero
- 30 g coco rallado ecológico El Amasadero
- 50 g arándano deshidratado ecológico El Amasadero
- 50 g chocolate rosa ruby callebaut
Para la cobertura
- 100 g chocolate rosa ruby callebaut
- coco rallado ecológico El Amasadero
Elaboración paso a paso
- Para la masa de las cookies, pasa la mantequilla a un bol y bate muy bien con el azúcar glas ayudándote de unas varillas de cocina.
- Añade, sin dejar de batir, la leche con la pasta de vainilla.
- Incorpora después la harina de repostería y el almidón de maíz.
- Por último, añade el coco, con los arándanos y los chips de chocolate ruby.
- Integra bien todos los ingredientes y forma un rulo con la masa.
- Envuelve la masa en papel film y consérvala en el frigorífico durante 30 minutos.
- Retira la masa del frío y divídela en unas diez porciones aproximadamente.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Forma bolas con las manos y colócalas en una bandeja de horno protegida con papel vegetal, dejando espacio entre ellas.
- Hornea las cookies de 12 a 15 minutos, sin dejar que se doren demasiado.
- Retíralas del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla.
- Para la cobertura, coloca los chips de chocolate ruby en un bol pequeño de cristal e introdúcelo en el microondas a 800-1000W durante 15 ó 20 segundos.
- Cubre las cookies con chocolate ruby y espolvorea coco rallado sobre el chocolate cuando aún esté caliente.
- Deja enfriar completamente y disfruta de tus galletas de arándanos y chocolate rosa.
Puse mucha ilusión en esta receta de cookies, seguí fielmente los pasos de la receta, pero el resultado fue un fracaso. Las bolas sobre papel de hornear en la bandeja se desparramaron, se pegaron unos a otros, ufffff
¡Oh! Lo siento mucho. Voy a comprobar yo mismo la receta porque esta no la probamos nosotros y puede que se haya colado algún error.
Hola Carmen, en general las galletas tienen que hornearse con el horno bien caliente y dejando mucho espacio entre unas y otras. es mejor hornear en 3/4 tandas que ponerlas muy juntitas. Este consejo te servirá en general a la hora de hornear cualquier tipo de cookies. Si te animas a hacerlas de nuevo verás que fue ese el problema. <3