10 de septiembre , 2025
Coques de dacsa, las primas falleras de los tacos
Que si chapatis, que si flatkokur, que si piadinas, que si tortillas. Panes planos de sartén hay muchos, pero no...
28 de junio , 2024
Tortillas de maíz nixtamalizado o la triangulatura del círculo
Ni francesa, ni al estilo Betanzos ni de camarón. La tortilla de la que hoy venimos a hablar se prepara...
19 de abril , 2024
El segundo pan más fácil del mundo
¿Que tienen en común los arenques frescos, las rookworst, la anguila ahumada o el gouda? En efecto, todos son productos...
21 de marzo , 2024
Pan de masa madre sin amasado
¡Atención, intrépido panarra o proyecto de panarra! Hoy nos embarcamos en una odisea culinaria sin precedentes, donde el poder de...
14 de marzo , 2024
Pan de soda irlandés
Toca hacer pan irlandés de soda. ¡Qué cruz! La única, la que lleva esta hogaza en su parte superior, que,...
1 de noviembre , 2020
Socca, farinata, fainá: la intrépida vida de una torta de garbanzos
Entre los humanos hay paisanos de un pelaje especial, expertos del transformismo intelectual, que lo mismo son hijos ejemplares de...
12 de octubre , 2019
Pan de maíz estilo sureño: pues sí, los americanos saben cocinar
A los ortodoxos escépticos (también conocidos como “rancios”) las experiencias gastronómicas innovadoras nos hacen, en general, enarcar una ceja con...
27 de octubre , 2018
Pan de centeno de la noche a la mañana
El centeno es un cereal curioso. Da unos panes bárbaros, llenos de sabor, pero en muchas cosas se comporta como...
6 de mayo , 2018
Pan de centeno 100 % para vagos y maleantes
De Alemania hacia arriba se ve que tienen un miedo cerval a que se les caiga la mermelada por los...
12 de noviembre , 2017
Pan integral con centeno, nueces y pasas
Si tienes poco tiempo o buscas una receta sencilla y a prueba de fallos, prueba este pan integral sin amasado....
15 de octubre , 2017
Pan de molde de espelta para gente ocupada
Mi vecina X compra harinas en la competencia. Hace pan porque se preocupa por la alimentación de sus hijos y...
10 de septiembre , 2017
La barra de pan para vagos y torpes
Llamo “casa” al lugar en donde paso las vacaciones y puentes e “infierno” al sitio en donde vivo. Si doy...
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