28 de junio , 2024
Tortillas de maíz nixtamalizado o la triangulatura del círculo
Ni francesa, ni al estilo Betanzos ni de camarón. La tortilla de la que hoy venimos a hablar se prepara...
19 de abril , 2024
El segundo pan más fácil del mundo
¿Que tienen en común los arenques frescos, las rookworst, la anguila ahumada o el gouda? En efecto, todos son productos...
21 de marzo , 2024
Pan de masa madre sin amasado
¡Atención, intrépido panarra o proyecto de panarra! Hoy nos embarcamos en una odisea culinaria sin precedentes, donde el poder de...
14 de marzo , 2024
Pan de soda irlandés
Toca hacer pan irlandés de soda. ¡Qué cruz! La única, la que lleva esta hogaza en su parte superior, que,...
1 de noviembre , 2020
Socca, farinata, fainá: la intrépida vida de una torta de garbanzos
Entre los humanos hay paisanos de un pelaje especial, expertos del transformismo intelectual, que lo mismo son hijos ejemplares de...
12 de octubre , 2019
Pan de maíz estilo sureño: pues sí, los americanos saben cocinar
A los ortodoxos escépticos (también conocidos como “rancios”) las experiencias gastronómicas innovadoras nos hacen, en general, enarcar una ceja con...
27 de octubre , 2018
Pan de centeno de la noche a la mañana
El centeno es un cereal curioso. Da unos panes bárbaros, llenos de sabor, pero en muchas cosas se comporta como...
6 de mayo , 2018
Pan de centeno 100 % para vagos y maleantes
De Alemania hacia arriba se ve que tienen un miedo cerval a que se les caiga la mermelada por los...
12 de noviembre , 2017
Pan integral con centeno, nueces y pasas
Si tienes poco tiempo o buscas una receta sencilla y a prueba de fallos, prueba este pan integral sin amasado....
15 de octubre , 2017
Pan de molde de espelta para gente ocupada
Mi vecina X compra harinas en la competencia. Hace pan porque se preocupa por la alimentación de sus hijos y...
10 de septiembre , 2017
La barra de pan para vagos y torpes
Llamo “casa” al lugar en donde paso las vacaciones y puentes e “infierno” al sitio en donde vivo. Si doy...
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