Panettone perfecto de masa madre en seis pasos
El panettone es una de esas recetas que parecen difíciles y que, de entrada, asustan. Sin embargo, es sencillo hacer...
Esta Navidad puedes ser la reina de los polvorones
Toda la vida comprándolos y hasta ahora jamás se me había ocurrido hacerlos. Estábamos hablando de las recetas para Navidad...
Divinos y navideños roscos de vino
A la hora de escribir de panes prefiero ser comedido en la apología. ¿A santo de qué voy a poner...
Roscón de Reyes de masa madre más fácil de lo que crees
En mi ciudad hay gente que cada día de Reyes, todos los años, se levanta de madrugada y hace cola...
Hogaza exprés de centeno blanco y lino dorado
A estas alturas no vamos a discutir sobre un hecho: el prefermento y la masa madre aportan una profundidad de...
¿Aplastamos un reloj de arena? Pan cateto
Si Charles Bronson o, por huir de la serie B, el primer Clint Eastwood (el de Harry el sucio) fueran...
Marquesas: monumento navideño a la almendra
En España, en Navidad, nieva almendra molida. Está por todas partes, en turrones, almendrados, polvorones, mantecados, mazapanes y, también, en...
Pan de molde (de placentero amasado) con mezcla de semillas
Vamos a empezar por el resultado y luego me centro en la enjundia. Este pan es sencillo, rápido y sabroso...
¿Es esta la chapata perfecta?
Si empiezas a hacer pan de modo regular notarás al cabo de un tiempo una especie de pulsión oscura, un...
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