Caso práctico. Porcentaje del panadero (tostón II)
Hola de nuevo. He tardado bastante en escribir porque andamos algo liados, pero bien, todo va muy bien. Por cierto,...
El sistema de porcentajes del panadero
Todavía no tenemos clases prácticas. Así que yo sigo haciendo pan en casa a mi ritmo, seguramente cogiendo vicios y...
¿Qué es el segundo leudado?
El leudado del pan o fermentación no es más que una etapa de maduración (como la vida misma). La levadura,...
Preparados, listos…
De entre otras consultas, nos preguntaba una usuaria de El Amasadero, "¿pero vendéis harinas o qué?", qué razón tiene. Pues...
Y tu madre más
No sé vosotros, pero yo cuando empecé con esto del pan pensé que la levadura servía únicamente para que el...
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