En Navidad usa la fuerza con responsabilidad
Quien haya probado alguna vez a cocinar en casa su propio roscón de reyes, o cualquier otra masa enriquecida navideñas,...
Mouna argelina: el dulce que viajó a pie
¿Una mona de pascua con aire francés, raíces valencianas e identidad argelina, y que atesora en su miga vestigios de...
La pinsa: pura mitología romana
Sucede en el mundillo gastronómico –y más en el ámbito de las redes– que una receta puede hacerse popular, después...
Coques de dacsa, las primas falleras de los tacos
Que si chapatis, que si flatkokur, que si piadinas, que si tortillas. Panes planos de sartén hay muchos, pero no...
Tarta de Santiago: no comerla, ¡qué cruz!
Tartas de almendras hay muchas, pero como la de Santiago, ninguna. Y no tanto por su composición, que combina harina...
Un San Juan tropical
Si, como cantaban las Vainica Doble, no concibes mayor emoción que fantasear con vivir en Hawai, tenemos algo que contarte....
Pasta sarda rellena con sus espiguitas del infierno
Adalides del repulgue, deditos habilidosos, tenemos un reto. Un reto antiguo que no implica empanadillas o empanadas. Un reto al...
Hornazo de Salamanca: la empanada capaz de resucitar toda una ciudad
Carne que te quiero carne… Después de tantos días de privaciones (al menos en la teoría), no es extraño que...
Doble o nada. Pan sobao canario, con manteca y matalahúga
Con la receta de hoy hacemos doblete. Nos marcamos un viaje a las Canarias y, de paso, nos asomamos al...
El brionut: una innovación redonda para la merienda
Pregunta: si, desde El Amasadero, os decimos brionut, ¿qué es lo primero que se os viene a la cabeza? ¿Y...
Galette des rois
¿Que para ser las reinas de estas fiestas necesitamos una corona?¿Un cetro? ¿Un reino? Frío, frío. Aquí en El Amasadero...
Esta monada se come a pellizcos
Atención, pregunta. ¿Qué tiene en común Newton con un mono, además de su procedencia evolutiva? ¿Y este con el pan...
El doble tirabuzón del bollo de canela
¿Qué hay más delicioso que un rollo de canela? La respuesta fácil sería dos rollos de canela. La nuestra es...
¡Caracoles! Pan de batata y canela en remolino
A la canela le gusta ensortijarse, encaracolarse. Esto es así. Además, le gusta denominar este fenómeno casi meteorológico en su...
El pan italiano de harina “remolida” al que cantó el poeta
Para hablar del pan de Altamura debemos hacer una primera consideración: Altamura, que no Altamira, porque si bien estamos hablando...
La manzana y la ley del empanamiento universal
Si decimos empanada de manzana, habrá quien piense automáticamente en una tarta dorada y hojaldrada con superficie brillante de almíbar...
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