Tras la pista de la falsa pita
Pregunta de Trivial: ¿Qué quiere decir, en griego, spanakopita? La cuestión es sencilla para quien haya visitado el país que fue, ahí atrás, cuna de nuestra civilización, o para quien…
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Pan de tomate y parmesano en Ankarsrum, de Lola Benavides
La receta de Lola de hoy tiene dos características destacables: Por un lado, a la masa se le añade tomate…
Refollao de Ayerbe
Ya sé que el nombre puede resultar muy ambicioso, o tal vez puede generar en ti una envidia malsana hacia…
El truco del vasito multiplicado
Con nuestra entrada de hoy no aspiramos a mucho. Una nadería. Únicamente pretende ser una iniciación a los misterios de…
El Vals del Minuto de la pizza napolitana
Hacer pizza casera al estilo napolitano es un poco como bailar: una vez que sabes hacerlo resulta casi espontáneo, pero…
Dudas panarras, volumen II: cortezas blandurrias
El segundo problema más común a la hora de hacer pan parece que es la dificultad para conseguir un corteza…
Chapata en Ankarsrum, de Lola Benavides
Lola Benavides, (@buenosratoslola) es una panarra hardcore que puede llevar sus masas al límite sin despeinarse. Su receta de chapata…
Rosquillas de Santa Clara. Cuanta más glasa, mejor se pasa.
Madrileñas. Madrileños. Hoy no venimos aquí a haceros la rosca. O sí, porque en El Amasadero somos así y porque…
Lazos de Jaca, por Manuel Vizcarro
Jaca es la capital del Pirineo central y la ciudad más bonita de mi provincia. De vez en cuando hago…
Un bocata integral tan tierno que rompe moldes
Si te decimos que vamos a preparar un pan plano igual te figuras (con razón, pero sin ella) que estamos…
El segundo pan más fácil del mundo
¿Que tienen en común los arenques frescos, las rookworst, la anguila ahumada o el gouda? En efecto, todos son productos…
Napolitanas de chocolate
Pain au… qué? Bueno, aquí la llamamos napolitana, pero si nos ponemos a discutir sobre el origen del bollo y…
La mejor barra pasa por la sauna
¿Cómo sería la barra de pan perfecta, digamos, la idea platónica de una barra de pan? En el Amasadero no…
Bola de liscos, el calzone de la Galicia interior
La receta de hoy requiere glosario. Sí, porque si soltamos, a bocajarro, que venimos a preparar una bola de liscos,…
Hot Cross Buns
Sabemos que las torrijas están muy ricas, que son imbatibles y que no hay Semana Santa sin ellas, que sí,…