Galletas saladas traidoras de Yotam Ottolenghi
Galletas saladas de Yotam Ottolenghi: Una receta de galletas saladas del reconocido chef Yotam Ottolenghi. Estas galletas son crujientes y llenas de sabor. Son el acompañamiento perfecto para quesos, patés o simplemente para disfrutar solas como tentempié salado. Las galletas saladas de Ottolenghi son una deliciosa opción para deleitar a tus invitados con sabores sofisticados.
¿QUÉ VAS A NECESITAR?
Ingredientes
- 500 g harina de repostería El Amasadero
- 100 ml aceite de oliva suave
- 100 g mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita royal
- 1 cucharadita azúcar
- 1-½ cucharadita sal
- ½ cucharadita comino molido El Amasadero
- 1-½ cucharadita semillas de hinojo o anís
- 100 ml agua
- 1 huevo entero para pintar las galletas
- semillas de sésamo ecológico El Amasadero para decorar
Elaboración paso a paso
- Tuesta ligeramente las semillas de anís.
- Echa la harina en un bol grande y añade todos los ingredientes excepto el agua, el huevo y las semillas de sésamo y mezcla. La masa será seca y poco homogénea.
- Añade agua poco a poco y remueve hasta que no haya grumos. Amasa a mano ligeramente durante un par de minutos.
- Coloca papel de horno en una bandeja.
- Divide la masa en 32 trozos y dale forma de tira larga amasando cada bolita de masa sobre la encimera.
- Forma rosquillas con cada tira de masa.
- Coloca las rosquillas en la bandeja, pinta con huevo y espolvorea con semillas de sésamo.
- Enciende el horno a 200º.
- Una vez el horno esté caliente, hornea hasta que estén doradas (unos 25 minutos).
- Deja enfriar.
Notas
Dice Don Yotam que se conservan hasta diez días en un tarro cerrado herméticamente. Ya, ni que fueran a durar tanto…
NUTRICIÓN
Calorías: 107kcalCarbohidratos: 12gProteina: 2gGrasa: 6gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 0.5gGrasa monosaturada: 3gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 12mgSodio: 41mgPotasio: 20mgFibra: 0.4gAzúcar: 0.1gVitamina A: 86IUVitamina C: 0.001mgCalcio: 4mgHierro: 1mg