Muffins de espelta y centeno integral
Muffins de espelta y centeno integral: Deliciosos muffins caseros que combinan la suavidad de la espelta con el sabor característico del centeno integral. Estos muffins son esponjosos y nutritivos, elaborados con una mezcla de harina de espelta y harina de centeno integral, arándanos deshidratados y mezcla de semillas. Son una opción saludable y sabrosa para disfrutar como desayuno o merienda.
¿QUÉ VAS A NECESITAR?
- 1 moldes de silicona para muffins
- 1 bol
- 1 báscula
- 2 cuchara
Ingredientes
- 140 g harina integral de centeno ecológico El Amasadero
- 160 g harina blanca de espelta ecológica El Amasadero
- 1 cdta. bicarbonato
- 1 cdta. polvos de hornear (levadura tipo Royal)
- 100 g azúcar (mejor si es azúcar moscabado)
- 230 ml yogur natural
- 2 huevos enteros medianos
- 100 g mantequilla derretida
- 100 g arándano deshidratado ecológico El Amasadero
- 75 g mezcla de semillas ecológicas El Amasadero
- mantequilla para untar los moldes
Elaboración paso a paso
- Untamos con mantequilla los huecos de los moldes de muffins, espolvoreamos ligeramente con harina y reservamos.
- Mezclamos las harinas con el bicarbonato y la levadura química.
- Agregamos las semillas y los arándanos a la mezcla anterior y removemos con varillas para que se bañen en la harina.
- Derretimos la mantequilla y reservamos.
- Batimos el yogur con los huevos y con el azúcar, para que se disuelva un poco.
- Añadimos la mantequilla a la mezcla del punto 4.
- Vertemos esta mezcla sobre las harinas y removemos hasta que no quede harina seca. Debe quedar grumosa.
- Con dos cucharas llenamos los huecos del molde de muffíns hasta unos 3/4 de la altura.
- Metemos los moldes en el horno precalentado —solo con calor por abajo— a 190º y cocemos los muffins 15-20.