Pan de molde de tritordeum
Pan de molde de tritordeum: Un pan de molde saludable y delicioso hecho con tritordeum, un híbrido natural de trigo y cebada. Este pan esponjoso y nutritivo se elabora con harina de tritordeum, agua, levadura, sal y mezcla de semillas ecológicas. El tritordeum le brinda un sabor suave y ligeramente dulce al pan, mientras que su textura esponjosa lo hace perfecto para sándwiches o tostadas. El pan de molde de tritordeum es una opción ideal para aquellos que buscan variedad y valor nutricional en su panadería casera.
¿QUÉ VAS A NECESITAR?
- 1 bol
Ingredientes
- 600 g harina de tritordeum ecológica El Amasadero
- 420 g agua
- 10 g sal
- 1 cucharadita levadura seca de panadero (≈ 2-3 g)
- mezcla de semillas ecológicas El Amasadero (opcional)
Elaboración paso a paso
- Echa en un bol 50 g de agua, 50 g de harina y la levadura. Mezcla bien y deja reposar unos 15 minutos.
- Pasado este tiempo, vete añadiendo agua poco a poco, asegurándote de que se mezcla bien y no quedan grumos. Esto lo hacemos así porque la harina de tritordeum lleva un amasado muy corto y de esta forma nos aseguramos de que la levadura está bien repartida en la masa.
- Añade la sal y la harina y amasa dentro del bol hasta obtener una bola lisa. Esto te llevará unos 5 minutos.
- Dale forma de salchicha a la masa y coloca dentro de un molde para pan. Tapa con un paño húmedo o mete dentro de una bolsa de plástico y deja reposar entre 2 y 3 horas, hasta que tenga un buen volumen.
- A la hora de meter en el horno, que habrás precalentado a 180º una media hora antes de que esté lista la masa, salpica la superficie con agua y echa la mezcla de semillas encima si vas a usarla.
- Hornea durante 45 minutos y deja enfriar sobre una rejilla.
NUTRICIÓN
Calorías: 2187kcalCarbohidratos: 458gProteina: 62gGrasa: 6gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 1gSodio: 3909mgPotasio: 652mgFibra: 16gAzúcar: 2gCalcio: 105mgHierro: 28mg