No todo va a ser pan: cómo hacer pasta fresca casera
Pasta casera de espinacas: Una pasta fresca y vibrante hecha a mano, que incorpora espinacas para añadir color y nutrientes. La pasta casera de espinacas es una opción saludable y deliciosa para disfrutar con tus salsas favoritas y agregar un toque de verdor a tus platos de pasta.
¿QUÉ VAS A NECESITAR?
- 1 báscula
- 1 rasqueta de panadero (opcional)
- 1 amasadora (opcional)
Ingredientes
- 250 g harina panadera ecológica El Amasadero (recomendamos esta harina porque está molida a piedra y tiene una textura más gruesa, que es la adecuada para esta receta de pasta)
- 2 huevos enteros
- 30 g espinacas u ortigas cocidas.
Elaboración paso a paso
- Tamiza la harina y haz un volcán.
- Casca los dos huevos en el cráter (ya que hablamos de volcanes), pon las verduras muy escurridas y picadas y rompe la yema con un tenedor.
- Vete mezclando poco a poco la harina, incorporándola de los bordes del cráter hacia el centro.
- Cuando tengas una pasta que puedas manejar con las manos.
- Mézclala con el resto de harina y amasa suavemente hasta que tengas una bola.
- Tapa y deja reposar media hora.
- Con un buen rodillo, extiende la masa hasta obtener una lámina fina. Si se te pega a la mesa, estírala sobre un mantel, como me pasó a mí.
- Si vas a hacer lasaña, deja la masa un poco gruesa y corta con la forma deseada. Si prefieres tallarines, estirála más, pliégala en tres y córtala en tiras finas con un cuchillo afilado. Luego puedes cocerla, secarla y guardarla en un tarro hermético o congelarla.
NUTRICIÓN
Calorías: 3kcalCarbohidratos: 1gProteina: 0.1gGrasa: 0.03gGrasa saturada: 0.01gGrasa polinsaturada: 0.01gGrasa monosaturada: 0.01gColesterol: 1mgSodio: 0.4mgPotasio: 2mgFibra: 0.02gAzúcar: 0.003gVitamina A: 9IUVitamina C: 0.02mgCalcio: 0.3mgHierro: 0.04mg